El brócoli es una verdura que me encanta, que hago a menudo también de manera fácil y rápida, apenas hervida y salteada en sartén con ajo y guindilla. Hoy, con la salchicha, he preparado un primer plato muy sabroso usando un formato de pasta larga como las linguine, pero es un condimento que irá genial también con pasta corta como la gramigna, los sedanini y mucho más. Os espero en la cocina para preparar las linguine con brócoli y salchicha….
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA LINGUINE CON BRÓCOLI Y SALCHICHA
- 320 g linguine
- 400 g brócoli
- 350 g salchicha
- 1/2 vaso Vino blanco seco
- 1 diente ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. guindilla (opcional)
- c.s. grana rallado
Utensilios RECETA LINGUINE CON BRÓCOLI Y SALCHICHA
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- Cacerola
- Colador
- Sartén
- Plato
Preparación RECETA LINGUINE CON BRÓCOLI Y SALCHICHA
Separad con cuidado las flores del brócoli, lavadlas y hervidlas en agua salada durante 7/8 minutos.
En otra sartén, preferiblemente antiadherente, dorad la salchicha pelada y en trozos con un poco de aceite y el diente de ajo.
Después de unos 10 minutos, añadid y dejad evaporar el vino blanco seco.
Escurrid el brócoli y ponedlo en la sartén con la salchicha, salteándolo durante 5/6 minutos (eliminad el ajo).
Coced la pasta, escurridla al dente y ponedla en la sartén con brócoli y salchicha.
Ajustad de sal, añadid el guindilla si os gusta y saltead la pasta en la sartén, mezclando bien todo.
Preparad los platos añadiendo el grana rallado al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo… ¡Buen provecho con las linguine con brócoli y salchicha!!!
Annalisa
Consejos y notas
El brócoli pertenece a la familia de las Crucíferas junto con las coliflores y los nabos. Estas verduras son una rica fuente de vitaminas como la C, K, ácido fólico, minerales como potasio, hierro y manganeso, y otros compuestos que tienen una acción antioxidante.
Recordad que los brócoli, siendo ricos en fibra insoluble, pueden provocar la formación de gases intestinales e hinchazón, especialmente en personas que sufren de gastritis o colon irritable.
Por último, el brócoli es un alimento desaconsejado para personas que toman medicamentos anticoagulantes, ya que podrían verse afectados por la acción de la vitamina K, y en caso de hipotiroidismo por deficiencia de yodo deben consumirse con moderación, así que… ¡consultad a vuestro médico de cabecera para saber más! (Información de carácter médico a cargo de la Dra. Lucia Trivisano, bióloga-nutricionista)
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En el blog podéis encontrar:
Conchiglioni rellenos al horno,
Tarta salada con brócoli y aceitunas.
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