El helado es un alimento antiguo y algunos remontan su origen a la Biblia cuando Isaac ofreciendo a Abraham leche de cabra mezclada con nieve fresca creó el primer «come y bebe» de la historia. Otros, en cambio, atribuyen su paternidad a los romanos que con las «nivatae potiones» ofrecían a los clientes verdaderos postres helados.

Es en el siglo XVI, sin embargo, que en Florencia se inventa el helado moderno con leche, nata y huevos, y el primer helado industrial es el Mottarello al «fiordilatte» fechado en 1948 que precede de poco al mítico Cornetto! El helado es seguramente muy apreciado en verano (también en invierno la verdad y de hecho muchas heladerías preparan panetones golosos llenos de cada sabor de helado artesanal jeje) por todos nosotros y también para los niños, el helado es sin duda una merienda ideal.

Para los más pequeños, la única precaución es darlo después de los dos años de vida y en pequeñas dosis para controlar que no haya intolerancias o alergias. El helado podríamos dividirlo en dos categorías, los de crema y de fruta. Los primeros contienen los factores vitamínicos antioxidantes provenientes de la fruta mientras que los segundos son más ricos gracias a las proteínas de la leche y los huevos y también contienen sales minerales, calcio y fósforo. Desde el punto de vista de las calorías, claramente los de fruta contienen menos que los de crema… ¡Pero ahora basta de información y vamos a la cocina para hacer el helado casero de crema sin heladera!

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HELADO DE CREMA SIN HELADERA para grandes y pequeños
La cocina de ASI