Los hinojos son una verdura que compro a menudo porque son crujientes y riquísimos en verano como dip pero igualmente excelentes cocidos y gratinados en el horno con bechamel y mucho queso rallado y también como en esta receta de hinojos crudos marinados, ¡una guarnición fresca y ligera! Yo los aliño así: es la forma más simple y rica para condimentar los hinojos crudos y hacerlos aún más sabrosos.
Hoy en Bolonia hace un calor tremendo y… ¡ganas de no hacer nada! La receta de hoy por tanto es sencillísima y facilísima, es decir HINOJOS crudos marinados, ¡una tontería eh eh!
El hinojo tiene 31 calorías por 100 gramos de producto y no sé si sabéis esta pequeña curiosidad de que puede ser macho o hembra.
El hinojo macho tiene forma redondeada y es más carnoso y menos fibroso en comparación con el hembra, que tiene forma más alargada. El hinojo como decía antes es hipocalórico, rico en fibra y en propiedades digestivas, y es beneficioso para todo el aparato gastrointestinal.
De hecho tiene la capacidad de evitar la formación de gases intestinales y conteniendo anetol, puede actuar sobre las dolorosas contracciones abdominales. Tampoco hay que olvidar su poder antiinflamatorio pero… ¡vamos a la cocina para preparar los hinojos crudos marinados!
Los hinojos ahora se encuentran todo el año porque, según la temporada, cambia el área de cultivo. Por ejemplo, los cosechados en invierno y hasta la primavera se recogen sobre todo en Calabria y Puglia, regiones que aportan ya el 50 % de la producción italiana y recuerdo que Italia es el primer productor europeo además de ser el mayor consumidor!
VARIANTES SABROSAS
Si queremos dar un aroma interesante a la ensalada de hinojos crudos podemos:
• añadir bayas de pimienta rosa
• vinagre balsámico de Módena
• ralladura de naranja bio.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 persone
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA HINOJOS CRUDOS MARINADOS
- 3 Hinojos
- al gusto vinagre de manzana
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto semillas de hinojo
- al gusto sal fina
- al gusto pimienta blanca (pero también negra …)
Utensilios RECETA HINOJOS CRUDOS MARINADOS
#ADV
- Mandolina
- Cuenco
Preparación RECETA HINOJOS CRUDOS MARINADOS
Lavado y eliminad las hojas más duras de los hinojos.
Con la mandolina (por favor usad el protector para los dedos porque yo, lista, hace tiempo me dejé medio dedo) cortad los hinojos en láminas finas.
Ponedlos en un cuenco y condimentadlos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y semillas de hinojo.
Ajustad de sal y pimienta.
Mezclad bien y cubrid con film transparente de cocina.
Poned el cuenco cubierto en el frigorífico dejándolo al menos 2 horas para dar un aroma más intenso a esta guarnición con verduras frescas marinadas.
Si os acordáis de mezclar todo de vez en cuando los hinojos crudos marinados ¡están aún más ricos!
Sencillo, fácil y muy apetitoso y crujiente, aquí tenéis la receta de los hinojos marinados ideales para depurarse y mantenerse ligeros!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Una receta que os recomiendo encarecidamente con hinojos es un aperitivo rápido y sabroso con salmón cuya receta es absolutamente imprescindible…
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