Una guarnición muy sabrosa y agridulce preparada con las berenjenas redondas, también excelente como aperitivo, ¡es la receta que he preparado hoy en mi cocina! Las berenjenas son una verdura muy versátil, altamente digerible, baja en calorías y que se adapta a muchas combinaciones en la cocina.
Hay muchísimas variedades de berenjenas como redonda, violeta, perlina, durona, baffa y zebrina y AQUÍ encuentras mucha información también para cultivarlas en el balcón.
GUARNICIÓN DE BERENJENAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes receta GUARNICIÓN DE BERENJENAS
- 4 berenjenas
- 1 cebolla
- 15 g pasas
- 20 g piñones
- 20 g Nueces
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 ramita albahaca
- 1 copita vinagre de vino blanco
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal fina
- c/n pimienta negra
Herramientas receta GUARNICIÓN DE BERENJENAS
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- Wok
Preparación Receta Guarnición de Berenjenas
Eliminad los tallos, lavad y secad las berenjenas. Cortadlas en cubitos y sofreídlos con un poco de aceite de oliva virgen extra caliente. Deben ablandarse y dorarse por todos lados.
Escurrid los cubitos de berenjenas en papel absorbente de cocina.
Poned a remojo las pasas en agua tibia.
Dejad que la cebolla picada se ablande en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra
Añadid luego las pasas escurridas y secas, los piñones, las nueces en trozos. Agregad las berenjenas, el azúcar, algunas hojas rotas de albahaca, el vinagre de vino blanco.
Ajustad de sal y pimienta y dejad cocer durante 5/6 minutos. Servid templado si no frío este delicioso guarnición de berenjenas! ¡Buen provecho con esta sencilla receta!
Annalisa
Consejos y notas
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