Los rollitos de hojaldre con ricotta y espinacas son un excelente finger food y se pueden ofrecer también como entrante, o en buffets.
Una receta simple y rápida, para realizar incluso en el último momento… basta con comprar espinacas congeladas y cocinarlas siguiendo las instrucciones que os dejo en la explicación de la receta… se añade la ricotta y ¡listo!
Si tenéis invitados de último momento, seguramente esta es una receta que podréis preparar al vuelo y que dejará a vuestros invitados satisfechos.
Yo he preferido cortar las espinacas con unas tijeras después de cocinarlas, pero si preferís podéis triturarlas y luego añadirlas a la ricotta.
Así que seguid la receta y disfrutad de mis rollitos de ricotta y espinacas!
Para la receta he utilizado ricotta de oveja de la empresa Pinna formaggi, una empresa rica en historia y cuyos productos son una garantía.
Probad también vosotros a realizar esta receta y si hacéis esta o alguna otra de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 89 aproximadamente por cada rollito
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 22-23 rollitos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Rollitos de hojaldre con ricotta y espinacas
- 1 rollo Hojaldre (rectangular)
- 4 dientes Ajo
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 300 g Espinacas (congeladas)
- 200 g Ricotta de oveja
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- 40 g Pecorino romano (rallado)
Preparación de los Rollitos de hojaldre con ricotta y espinacas
Tomar una sartén antiadherente, añadir el aceite de oliva virgen extra, los ajos y dejar sofreír ligeramente, añadir las espinacas, salar, pimentar y dejar cocinar hasta que el agua de cocción se haya evaporado.
Al terminar la cocción, retirar los dientes de ajo y desecharlos, transferir las espinacas a un bol y dejar enfriar un poco, mientras tanto cortarlas con unas tijeras.
Una vez enfriadas un poco, añadir el pecorino, luego la ricotta y mezclarla bien con el resto creando una mezcla bien homogénea.
Tomar un rollo de hojaldre y extenderlo, untar encima la mezcla de ricotta y espinacas, dejando 1 dedo de masa en los lados.
Enróllalo bien apretado por el lado largo y mételo en la nevera durante 15 minutos, para que se enfríe un poco….
….. luego retomar el rollo, cortarlo en rodajas de aproximadamente 1 dedo de grosor, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel para hornear y hornear en horno precalentado a 220°C durante unos 15 minutos.
Retirar del horno y servir tanto calientes como fríos.
