El panecillo crujiente de calabaza nació precisamente para realizarlo totalmente con la máquina de hacer pan, pero siguiendo los ingredientes, pueden tranquilamente amasar a mano o con la amasadora, ¡será buenísimo!
Tenía ganas de realizar un pan sabroso con la corteza bastante crujiente y el resultado me ha recompensado, ¡deben probarlo absolutamente!
Yo he vertido los ingredientes en el recipiente tal como los ven en la lista, pero también pueden poner primero los ingredientes secos y luego los líquidos, yo lo he realizado también improvisando un poco y no le di mucha importancia al orden, pero el resultado fue igualmente óptimo.
No es un pan con agujeros, pero bien leudado, muy suave por dentro y crujiente por fuera.
Yo lo he acompañado con platos de carne con salsa, pero realmente adecuado para todo, incluso para un buen bocadillo con un embutido.
Si deben realizar ésta u otras de mis recetas presentes en mi blog, envíenme sus fotos y las pondré en mi página de fb a su nombre.
Kcal 1950 aproximadamente totales
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 panecillo
- Métodos de Cocción: Máquina de hacer pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Panecillo crujiente de calabaza
- 260 g calabaza (reducida a puré)
- 60 g agua (fría)
- 7 g levadura fresca
- 500 g harina 0
- 15 g sal
- 1/2 cucharadita azúcar
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- 1 Máquina para hacer pan Máquina de hacer pan
Preparación del Panecillo crujiente de calabaza
Para el puré de calabaza pesar un peso mayor en crudo (al menos 200 gr más del peso necesario), quitar la piel y cortar en trozos para luego hervirla y escurrirla, finalmente triturarla bien.
Como alternativa, los trozos de calabaza se pueden cocinar a 180°C en el horno durante 1 hora y luego triturar todo.
Tomar el recipiente de pan, insertar la cuchilla y verter los ingredientes en el orden como se enumeran, o primero los ingredientes secos y luego los líquidos.
Poner el recipiente en la máquina, configurar el programa 8 para mi Croustina Panasonic, si usan otra máquina, deben buscar un programa que haga amasado, reposo y cocción por un total de 4 horas.
Una vez iniciada la máquina, no comenzará de inmediato, pero hará todo por sí sola, yo he hecho un pan pequeño, si quieren pueden duplicar las dosis y al final de la cocción verificar y eventualmente agregar algunos minutos para cocinar con algunos minutos más.
Si quieren pueden realizar todo con otra máquina de pan, o amasar a mano o con la amasadora, para luego dejarlo leudar y cocinar eventualmente en el horno tradicional a 200°C durante aproximadamente 1 hora.
