El conejo a la cazadora es uno de esos platos que, por desgracia, no preparo muy a menudo porque a mi hija no le gusta.
A mí y a mi marido nos encanta, pero desafortunadamente tenemos que esperar a que nuestra hija no esté para poder comerlo.
Este tipo de carne es una excelente alternativa al pollo y sin duda, en mi opinión, una carne mejor.
Se necesitan pocos ingredientes y el costo total del plato también es bastante bajo, por no hablar de las calorías, que también son bastante contenidas.
Esta receta la realicé con el aceite e.v.o. de Terralcantara, una empresa que distribuye productos de excelente calidad.
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Realizad también vosotros este segundo plato sabroso y fácil de preparar.
Kcal 290 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Conejo a la cazadora
- 1 Conejo troceado de aproximadamente 1 kg
- 2 dientes Ajo
- c/n Pimienta en grano
- 1 Paquete de aceitunas negras al horno
- c/n Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Terralcantara
Preparación del Conejo a la cazadora
Tomar el conejo troceado, lavarlo bajo el agua corriente, escurrirlo y ponerlo en un bol, luego cubrirlo con el vino blanco y dejarlo reposar al menos por 1 hora en la nevera.
Cuando sea el momento de cocinar el conejo, escurrirlo (recuperando una taza del líquido, podría ser útil durante la cocción) y transferirlo a una sartén de bordes altos, añadir los ajos, la sal, la pimienta en grano, las aceitunas negras, el aceite de oliva virgen extra y mezclar bien para que todos los ingredientes se incorporen.
Encender el fuego a medio y cocinar tapado durante al menos 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir el líquido reservado si se seca demasiado!!!
Casi al final de la cocción, quitar la tapa y dejar dorar ligeramente.
Emplatar y servir.
