Las pizzetas de berenjena son una receta rápida y realmente deliciosa, adecuada para servir como aperitivo o como guarnición.
¡Muy sencillas de realizar!
También podéis tener la precaución de congelarlas en rodajas y a la parrilla, ya que en verano hay mucha abundancia y en el momento adecuado descongelarlas, condimentarlas y cocerlas en el horno.
En las cenas con amigos o en alguna comida importante, si las presentáis en vuestras mesas harán su bella figura y os ayudarán a poner ese extra en la mesa que siempre viene bien.
Realizadlas también vosotros siguiendo mi receta y hacedme saber si os han gustado.
Si vais a realizar esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de fb a vuestro nombre.
Kcal 23 aproximadamente por cada rodaja
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 22 rodajas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Parrilla, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para realizar las Pizzetas de berenjena
- 2 Berenjenas (tamaño mediano)
- 200 g tomates maduros para salsa
- q.b. Sal
- 120 g Mozzarella
- 2 dientes Ajo
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- q.b. Orégano
Preparación de las Pizzetas de berenjena
Tomar las berenjenas, lavarlas, quitar la parte verde a nivel del pedúnculo, cortarlas en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor y asarlas en la parrilla 2 minutos por cada lado, solo que se sequen un poco y queden asadas, pero no demasiado oscuras y reservar sobre una bandeja para la cocción.
Preparar el tomate en trozos pequeños, condimentar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, orégano, sal y los dientes de ajo triturados o rallados y mezclar bien.
Condimentar las rodajas de berenjena con el tomate preparado, luego desmenuzar un poco de mozzarella y hornear en horno caliente a 200°C durante unos 15 minutos controlando la cocción.
Una vez cocidas, servir calientes.
