Mi tarta Aniversario de Boda la ideé para mi 25º año, quería una tarta un poco diferente, ligeramente inspirada en la crema del tiramisú, pero una vez compuesta es totalmente otra cosa.
En 25 años siempre hemos soñado que para este evento con mi marido haríamos un buen viaje, pero por desgracia los inconvenientes, como hemos tenido muchos en estos años juntos, ha habido.
Este año tuvimos que mudarnos por motivos de trabajo, luego con este Covid que aún no nos deja, no nos hemos sentido de ir de viaje.
Vemos a mucha gente de vacaciones, pero honestamente ir de viaje teniendo cuidado con todo, ¡no es una vacación!
Al margen de esto, la tarta era algo a lo que le tenía mucho aprecio, incluso si la celebramos en familia y luego por la noche cenando en el restaurante, pero la tarta cortada igual en casa, un capricho solo para nosotros.
Hecha con una base de bizcocho, rellena con nata y mascarpone y con algo dentro del relleno que marca la diferencia.
Una tarta que hace su buena figura en cualquier buena ocasión y debo decir que ni siquiera esperaba un resultado así, ¡prueba para creer!
Sigue la receta y si la replicáis, o replicáis otras recetas presentes en mi blog, enviadme las fotos, las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 420 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Tarta Aniversario de Boda
Ingredientes para el bizcocho
- 4 huevos medianos
- 100 g azúcar
- 350 g mantequilla ablandada
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 1 sobrecito vainillina
- 80 g harina 0
- 200 g nata hoplà
- 250 g mascarpone
- 40 g azúcar
- bizcocho sobrante de los recortes
- 3-4 cucharadas aproximadamente de alchermes
- 40 ml ron
- 80 ml agua
- 20 g cacao azucarado en polvo
Preparación de la Tarta Aniversario de Boda
Preparación del bizcocho
Comenzamos poniendo en el batidor de repostería, los huevos, el azúcar y la vainilla y trabajar durante 5-6 minutos a la máxima velocidad hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa.
Añadir la mantequilla derretida en hilo y continuar mezclando.
En un bol aparte tamizar la harina y la levadura juntas y mezclar, añadiéndolas poco a poco a la mezcla amalgamando bien.
En este punto tomar un molde de horno redondo de 26-28 cm de diámetro y forrarlo con papel de horno, verter la mezcla nivelándola.
Cocinar en horno caliente a 180 °C durante unos 18 minutos aproximadamente controlando la cocción.
El bizcocho deberá resultar esponjoso no demasiado coloreado.
Una vez cocido, sacarlo del molde con todo el papel y darle la vuelta sobre otra hoja de papel de horno despegando el papel de la base.
Preparación de la tarta
Del bizcocho recortar un círculo de unos 22 cm de diámetro, colocarlo en el plato donde queráis crear la tarta, mojar el círculo de bizcocho con la mezcla de ron y agua.
En el batidor de repostería montar la nata, añadir el azúcar, unir también el mascarpone y mezclar bien.
Cortar el sobrante de bizcocho en cubitos, transferirlos a un bol y mojar con el alchermes mezclando con una cuchara, el resultado será que el bizcocho quedará coloreado aquí y allá pero no excesivamente mojado.
Del compuesto de nata y mascarpone tomar 3 cucharadas abundantes y reservarlas en un bol pequeño.
Añadir los cubitos de bizcocho al relleno de nata y mascarpone
….mezclar bien con una cuchara.
Poner el anillo regulable para tartas alrededor del bizcocho mojado, poner la preparación con los cubitos alchermes sobre la base de nuestra tarta y nivelar bien, luego cubrir con el relleno reservado nivelando bien y meter en la nevera al menos 2-3 horas.
