Los calabacines rellenos con carne son uno de esos platos que se pueden preparar con antelación y hornear en el momento necesario, incluso cuando los preparé, hice algunos para congelar ya rellenos, así este invierno los podré disfrutar sin tener que pensar que los calabacines de temporada obviamente no se encuentran.
Obvio que si los congeláis, hacedlo siempre en crudo, luego en el momento que queráis cocinarlos deberíais descongelarlos con tiempo y quizá dejarlos sobre papel absorbente para recoger el agua que puedan soltar, pero os aseguro que estarán igualmente muy buenos.
Estoy segura de que quedaréis muy satisfechos, descongeladlos con calma, rellénalos y metedlos en la nevera, así tendrán tiempo de impregnarse de sabor y estarán aún más deliciosos.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Entonces preparemos estos calabacines rellenos y buen provecho.
Kcal 380 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para realizar los Calabacines rellenos con carne
- 3-4 calabacines medianos
- 300 g carne picada mixta de ternera y cerdo
- 4 cucharadas pan rallado + 1 cucharada para terminar
- 1 huevo mediano
- 1 calabacín pequeño triturado
- 1 ramillete perejil fresco
- 2 dientes ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra para la cocción
Preparación de los Calabacines rellenos con carne
Primero tomamos los calabacines y los cortamos en 3 piezas, luego cada pieza por la mitad y cada mitad la vaciamos, en este punto ponemos cada pieza en un escurridor con un recipiente debajo y salamos por cada capa de calabacines.
Dejamos con sal durante aproximadamente 1 hora.
Escurrimos los calabacines dejados bajo sal y los secamos quizá con un papel absorbente.
Preparamos el relleno triturando el calabacín, el perejil y los dientes de ajo y uniendo todo a la carne picada mixta, luego añadimos el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes.
A este punto rellenamos los calabacines vaciados ajustándolos con las manos
….colocamos los calabacines en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espolvoreamos la superficie con pan rallado, añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra.
cubrimos con papel de aluminio y horneamos en horno caliente a 200°C durante unos 30 minutos, luego retiramos el papel de aluminio y completamos la cocción durante unos 15 minutos.
Una vez cocidos, servimos calientes.
