El pastel de carne clásico cocinado con esta receta es uno de los platos más solicitados en mi casa, como también las albóndigas y en general platos que incluyen carne picada.
Los niños en general piden mucho estos platos y los comen muy a gusto, pero os aseguro que a los mayores también les gustan mucho.
A muchas personas no les gusta la cebolla y aquí hay mucha, pero os aseguro que cocinada de esta manera no os daréis cuenta de que es ella, en la cocción tomará un sabor buenísimo, así que os recomiendo probar.
Obviamente si lo acompaña con una guarnición de patatas fritas, o una buena ensalada, habréis resuelto la cena.
Realizad también vosotros mi receta y si os apetece enviadme vuestras fotos del plato, las pondré en mi página de fb a vuestro nombre.
Kcal 780 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Pastel de carne clásico
- 400 ml carne picada de ternera
- 400 g carne picada de cerdo
- c.s. perejil picado
- 2 dientes ajo
- c.s. sal
- 1 cucharada parmigiano Reggiano
- 4 cucharadas pan rallado
- 1 huevo mediano
- 500 ml vino blanco
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Preparación del Pastel de carne clásico
Primero tomamos un bol grande, ponemos la carne picada, añadimos el perejil previamente lavado y picado, los dientes de ajo finamente picados, la sal, el pan rallado, el huevo, el parmigiano y mezclamos bien la mezcla hasta que todos los ingredientes se integren bien entre sí.
Formar un rollo más o menos largo, envolverlo en papel de aluminio o papel de horno, o film transparente, ponerlo en la nevera durante al menos 30 minutos para que se enfríe bien.
Preparar una sartén antiadherente, poner 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir 2 cebollas finamente picadas y dejar cocinar durante unos minutos, luego añadir el pastel de carne
y dorarlo ligeramente por todos los lados junto con la cebolla, añadir el vino blanco, tapar el pastel de carne con una tapa y dejar cocinar durante al menos 45 minutos a fuego medio, controlando de vez en cuando y si el líquido se reduce demasiado, añadir un poco de agua.
Casi al final de la cocción, apagar el fuego, transferir el pastel de carne a una tabla de cortar dejándolo enfriar un poco, cortar el pastel de carne en rodajas y ponerlas en la sartén con el jugo que se ha formado durante la cocción, dejar cocinar durante unos 10 minutos más girando las rodajas durante la cocción.
Emplatar y servir caliente.
