Los muffins de claras y limoncello nacieron de la necesidad de usar claras de huevo sobrantes de otras recetas y no quería hacer merengues ni tirarlas.
Los preparé rápidamente porque tenía poco tiempo, pero debo decir que salieron realmente buenos.
Generalmente, los muffins llevan huevos enteros, leche y mantequilla, pero estos son realmente ligeros y sin esos ingredientes que generalmente los hacen esponjosos.
Con 4 claras, un poco de harina, azúcar y licor, el juego está hecho y estoy segura de que los haréis de nuevo después de la primera vez.
Salieron esponjosos, se mantendrán bien al menos por 3-4 días y luego el sabor del limoncello es realmente bueno dentro de estos dulces.
Muy buenos para el desayuno, la merienda o para darse un pequeño capricho después de la cena, son buenos en cualquier momento del día, os lo puedo asegurar.
Intentad también vosotros realizar esta receta y si hacéis esta u otra de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Calorías 158 aproximadamente por cada muffin
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 muffins
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Muffins de claras y limoncello
- 4 Claras de huevo
- 200 g Azúcar
- 160 g Harina 0
- 50 ml Limoncello
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- Fideos de azúcar de colores
Herramientas
- 10 Moldes Moldes para muffins
Preparación de los Muffins de claras y limoncello
Poner las claras y el azúcar en la batidora y montar a punto de nieve firme, luego añadir la harina tamizada y mezclar la masa con una espátula teniendo cuidado de no desmontarla.
Finalmente, añadir la levadura para dulces y el limoncello incorporándolo todo.
Una vez añadidos todos los ingredientes, llenar los moldes para muffins hasta 1 cm y medio del borde, decorar con los fideos de azúcar e introducir en el horno a 180°C durante 25 minutos.
