Las berenjenas a la parrilla son una guarnición que generalmente gusta a muchos.
Este tipo de guarnición es seguramente mucho más común prepararla en verano, cuando hay mayor abundancia tanto en los supermercados como en nuestros huertos, para quienes las cultivan en casa y por lo tanto están más dispuestos a preparar recetas con berenjenas.
Cuando organizamos cenas típicas, al menos en mi casa, a menudo preparo berenjenas y calabacines a la parrilla, pimientos asados y son también una gran solución, también porque podemos prepararlas con antelación y congelarlas.
¿Alguna vez has probado a asar las berenjenas y congelarlas?
Yo lo hago a menudo y solo necesitas descongelarlas con tiempo y secarlas un poco con un papel de cocina, luego las aliñamos y ¡están perfectas!
Una vez aliñadas se mantienen en la nevera por algunos días, lo importante será cubrirlas bien y mantenerlas bien cubiertas con aceite de oliva virgen extra.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Seguid mi receta y si os apetece escribidme cómo las preparáis vosotros.
kcal 126 aproximadamente por 200 gr
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Otro, Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para preparar las berenjenas a la parrilla
- 3 Berenjenas medianas
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Ajo
- 1 manojo Perejil
Herramientas
- 1 Parrilla parrilla
Preparación de las berenjenas a la parrilla
Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas y colocarlas en capas en un escurridor con un cuenco debajo, espolvoreando un poco de sal entre una capa y otra.
Colocar un plato invertido sobre las berenjenas con un peso encima y dejarlas así por al menos 4-5 horas, pasado el tiempo escurrirlas bien y asarlas en una sartén antiadherente por ambos lados.
Una vez asadas todas las berenjenas, colocarlas en un contenedor en capas, es decir, una capa de berenjenas, un hilo de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal, ajo y perejil picados, luego otra capa de berenjenas y así sucesivamente.
Meter todo en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
Entre una capa y otra no exagerar con el aliño de sal principalmente.
