La crescia maceratese es una focaccia típica justamente de la provincia de Macerata, preparada con una masa leudada bastante grasa, pero realmente buena.
Es típico crear pequeñas hendiduras en la superficie con los dedos para que el aceite se retenga mejor. El condimento típico de esta focaccia es con aceite, sal y romero, o bien con cebolla.
Si realizas la masa con la amasadora seguramente te ayudará mucho en el éxito, ya que debería trabajarse un poco y una vez completada la masa se obtendrá una pasta bastante suave, casi pegajosa, pero debe ser así.
Visiblemente la masa resulta muy lisa y realmente bonita, un poco diferente a la masa de la pizza, pero esto seguramente ocurre por la presencia de manteca en la masa.
La crescia maceratese es realmente una de esas recetas que se descubren por casualidad, si queremos también simples pero de una bondad y aroma únicos.
Si realizas alguna de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Entonces, ¿a qué esperas? Prueba tú también esta receta y házmelo saber si te gustó.
kcal 2900 aproximadamente en total