La rosca de Pascua es realmente excepcional en cuanto a sabor, fácil de preparar, aunque se necesita un poco de tiempo para la fermentación.
En algunos pueblos de Abruzzo no es Pascua si no se preparan estas roscas, es realmente un rito, os lo aseguro… luego, si uno se deja llevar, a veces se preparan en grandes cantidades.
Durante las festividades pascuales se come en el desayuno, en la merienda… ¡cualquier momento del día es bueno!
Tienen un aroma, sobre todo durante la cocción, que se esparce por toda la casa y no se puede esperar a que terminen de cocinarse para probar una rebanada.
Preparémosla juntos siguiendo las instrucciones indicadas y estoy segura de que la prepararéis muy a menudo.
Probad a realizarla con mi receta y me diréis si os ha gustado.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 1000 aproximadamente por cada rosca
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 roscas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Abruzzo
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para realizar la Rosca de Pascua
- 1 Huevo mediano
- 25 g Mantequilla o margarina
- 5 cucharadas Azúcar
- 150 ml Leche entera
- 10 g Levadura de cerveza fresca
- Cáscara rallada de 1 limón
- 1 sobre de vainilla o 1/2 cucharadita de vainilla líquida
- c.s. Canela en polvo
- 400 g Harina 0
- 1 Yema de huevo
- 1 chorrito de leche
- 1 cucharadita Azúcar
- c.s. Azúcar granulada de colores
Preparación de la Rosca de Pascua
En el batidor para dulces o en la batidora, disolver la levadura de cerveza, luego unir poco a poco todos los ingredientes accionando a velocidad media.
Una vez unidos todos los ingredientes, agregar la harina poco a poco hasta obtener una bola homogénea que no se pegue.
Si utilizáis un batidor para dulces, trabajad hasta donde sea posible, luego transferidlo todo a una superficie de trabajo y terminad de amasarlo.
Dejar fermentar la masa obtenida hasta que doble su tamaño.
después dividir la masa de modo que se formen 2 roscas que colocaréis cada una en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y dejaréis que fermente en un lugar templado durante al menos 3 horas.
Transcurrido el tiempo, pintar cada rosca con una mezcla de huevo, una pizca de azúcar y un chorrito de leche. Decorar con azúcar granulada de colores al gusto.
Hornear a 180°C durante unos 30 minutos controlando la cocción.
Debe quedar dorada.
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