Las focaccine rústicas sin levadura son realmente una solución para tener algo rápido para una merienda salada, o como sustituto del pan.
Yo he utilizado harina de sémola integral, pero también se puede usar sémola normal, el resultado será igualmente excelente.
Este tipo de recetas las hago de vez en cuando precisamente para no comer el pan de siempre y, sobre todo, porque no necesitan levadura, además se pueden hacer en períodos más cálidos del año, ya que no necesitamos encender el horno.
En 10 minutos preparamos la masa y luego el único tiempo de espera será la cocción, pero como máximo en 20 minutos las cocinaremos todas, si las cocinas en una sartén con un diámetro similar al mío.
Kcal 68 aproximadamente por cada focaccina
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 24-25
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las focaccine rústicas sin levadura
- 400 g Harina de sémola integral
- 240 ml Agua tibia
- 14 g Sal
- 1 sobre Levadura instantánea para tartas saladas
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
Preparación de las focaccine rústicas sin levadura
En un bol grande ponemos el agua, la sal, el aceite y mezclamos, luego añadimos la mitad de la harina y mezclamos bien.
En este punto, agregamos la levadura y el resto de la harina, continuando trabajándola hasta que sea posible, para luego transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabajarla hasta obtener un bollo homogéneo.
Del bollo obtenido vamos a sacar un cilindro no demasiado fino del cual cortaremos rebanadas de masa de aproximadamente 1 dedo y ½ de grosor que extenderemos con el rodillo a un espesor de 2-3 milímetros.
Calentamos una sartén antiadherente con tapa, una vez caliente ajustar a fuego medio-bajo y poner a cocinar nuestras focaccine.
Deberán cocinarse 3-4 minutos por cada lado… ¡estarán buenas tanto calientes como frías!
