La receta básica para pizza es una masa probada para un éxito seguro.
Para mí es difícil calcular el peso exacto de todos los ingredientes para la masa de pizza, pero me he esforzado y he pesado todo.
Yo generalmente no peso los ingredientes para una pizza realmente buena, pero hago todo a ojo y el resultado siempre es excelente.
Mi pizza generalmente la hago bastante delgada, pero obviamente vosotros podéis ajustarla según vuestros gustos.
Entonces, he pesado todos los ingredientes solo para vosotros, así que probad al menos una vez mi masa, estoy esperando vuestros comentarios para saber cómo os ha salido… ¡buen trabajo!
Kcal 607 aproximadamente por cada pizza
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 9 pizzas medianas delgadas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Receta básica para pizza
- 850 ml Agua tibia
- 10 g Levadura fresca
- 900 g Harina 0
- 500 g Harina Manitoba
- 3 cucharaditas sal
- 60 ml Aceite de girasol
Preparación de la Receta básica para pizza
Debo decir que esta es una receta que hago mucho a ojo y además de salir muy buena, siempre me queda igual.
Tomar un bol grande y poner el agua tibia, la levadura, un poco de harina “0” y comenzar a mezclar y poco a poco ir añadiendo el resto, como os he dicho, hago mucho a ojo, así que si necesitáis más harina, añadidla sin problema.
Añadir la sal y hacia el final el aceite de girasol, continuando añadiendo la harina y mezclando bien.
Calculad que debe ser una masa compacta, no pegajosa ni dura.
Apenas veáis que podéis manejarla, ponedla sobre una superficie de trabajo enharinada y trabajarla justo el tiempo necesario para que se vuelva compacta.
Volver a ponerla en el bol y dejarla reposar cubierta con film transparente o con un paño durante 2 horas.
Pasado el tiempo, volver a trabajar la masa para desinflarla, formar bolas medianas grandes (deberían ser de unos 120-140 gr. cada una) colocarlas sobre una superficie enharinada y dejarlas reposar al menos 1 hora más.
Pasado el tiempo, tomar una bola por vez y darle forma de pizza con el rodillo o con las manos y continuar con el aderezo.
La cocción de la pizza debe hacerse siempre a la temperatura máxima del horno.
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