La tarta amor mío la ideé justamente para el día de San Valentín, pero seguramente es una buena idea para realizar también en otras ocasiones especiales durante el año.
No sean demasiado severos con mi tarta donde la decoración no es precisamente perfecta, pero un poco la prisa, un poco mi poca destreza en estas cosas… pero me he recompensado con el relleno y el resto de la tarta que estaba realmente buenísima.
Mi bizcocho era muy alto, pero obviamente si quieren, pueden hacerlo en un molde un poco más ancho y entonces quedará más bajo y obviamente la cocción podría ser también unos minutos menos.
De todos modos, con este dulce quiero desear un buen San Valentín a todos los enamorados, pero les deseo sobre todo serlo todo el año.
Si realizan esta u otras recetas mías presentes en mi blog, envíenme sus fotos y las pondré en mi página de Facebook a su nombre.
Kcal 460 aproximadamente por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes para realizar la Tarta amor mío
Para el bizcocho
- 6 huevos medianos
- 260 g azúcar
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre vainillina
- 200 g harina 0
- 100 ml ron
- 40 ml agua
- 250 g mascarpone
- 2 cucharadas azúcar
- 130 g nata hoplà
- 30 g chocolate negro al 70%
- 200 g nata hoplà para postres
- colorante alimentario rojo
Herramientas
- 1 Anillo anillo para tartas
Preparación de la Tarta amor mío
Preparación del bizcocho
En el batidor de repostería introducir los huevos y el azúcar y trabajar durante unos minutos a alta velocidad hasta obtener una mezcla espumosa.
Una vez montado, agregar a mano el cacao y la harina tamizados mezclando a mano creando una mezcla bien amalgamada y teniendo cuidado de no desmontar la masa.
Engrasar y enharinar un molde para la cocción, yo usé uno de aproximadamente 20 cm de diámetro y con altura de aproximadamente 7 cm porque lo quería alto, pero si lo quieren más bajo pueden optar por un molde incluso de 24 cm.
Cocinar a 180° durante 1 hora aproximadamente.
Preparación del relleno
Montar la nata en un recipiente alto y reservar.
Picar finamente el chocolate negro y reservar.
En el batidor de repostería mezclar bien el mascarpone con el azúcar, luego agregar la nata y el chocolate picado mezclando bien todo.
Preparación de la tarta
Tomar el bizcocho y obtener 3 discos, colocar el primer disco en el plato donde serviremos la tarta, colocar el anillo para tartas alrededor del disco de modo que quede precisa.
Humedecer el primer disco con una parte de la mezcla de ron y agua, luego extender una capa de mezcla de mascarpone nivelando bien; colocar el segundo disco, humedecer también este, extender la mezcla de mascarpone restante nivelando siempre.
El tercer disco yo lo humedezco siempre en una superficie de trabajo, luego colocar sobre la tarta que estamos componiendo y comprobar que el anillo de acero sostenga bien toda la tarta.
Colocar en la nevera al menos 1 hora antes de completarla.
Completar la tarta cubriéndola con la nata, luego añadir el colorante rojo a la nata sobrante, colocarla en una manga pastelera y completar la tarta con las decoraciones de nata roja.
Colocar nuevamente en la nevera por al menos 1 hora antes de servir.
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