El pan lombardo de San Blas es un pan típico pero dulce, típico precisamente de Lombardía, pero sobre todo de la zona de Varese.
Un pan que el día de San Blas se puede encontrar en las panaderías, pero si no se ordena se corre el riesgo de quedarse sin él.
Se producen en grandes cantidades, porque es tradición en este día comer al menos un trozo, bueno, para mí que amo el anís seguramente no hubo sobras en casa.
Por lo que he podido descubrir, este pan se consume en el desayuno, el día de San Blas después de una oración especial en familia.
Casi en cada ciudad de Italia hay una receta tradicional vinculada a esta festividad y como sabéis siempre estoy en busca de recetas que tal vez ya no se vean tanto por ahí y por eso me gusta traer ciertos sabores olvidados a vuestros platos.
Yo cada año preparo al menos una receta en esta festividad y últimamente también me he dedicado a buscar recetas nuevas.
En muchos lugares es costumbre realizar recetas típicas y luego llevarlas a la iglesia para ser bendecidas.
En otros lugares incluso está la costumbre de organizar mercados de barrio el día 3 de febrero para celebrar al Santo.
Este pan dulce que os propongo es un bloque similar a un bizcocho aromatizado con anís, especia que además amo mucho.
Si la receta os ha intrigado un poco, entonces realizad también vosotros esta receta y si la replicáis, espero vuestras fotos y si os apetece, las publicaré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 251 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lombardía
- Estacionalidad: Invierno, San Blas
Ingredientes para realizar el Pan lombardo de San Blas
- 6 huevos (medianos)
- 100 g fécula de patata
- 100 g harina 0
- 180 g azúcar
- 2 cucharadas semillas de anís (en polvo)
- 1 pizca sal
- 1 Bandeja bandeja rectangular
Preparación del Pan lombardo de San Blas
En el batidor de postres colocar los huevos, el azúcar y la pizca de sal, trabajar a alta velocidad durante unos minutos hasta obtener una mezcla espumosa.
Luego añadir el anís, mezclar bien y comenzar a añadir la harina y la fécula pero mezclando a mano con una espátula teniendo cuidado de no desmontar la mezcla.
Calentar el horno a 150°C y mientras tanto untar e enharinar un molde de aproximadamente 40×25 y verter allí la mezcla obtenida.
Hornear en el horno caliente y cocinar durante 45 minutos controlando la cocción.
Al terminar la cocción, apagar el horno, dejando el dulce dentro otros 5 minutos, después dejarlo al aire para que se enfríe y posteriormente transferirlo a un plato de servir.
Servir, preferiblemente no caliente.
