Los buñuelos de verduras crujientes son un aperitivo o guarnición sencillo, rápido y sabroso.
Ideales para preparar en el último momento y servir algo delicioso en la mesa.
Estoy segura de que conquistaréis a todos y será una receta que repetiréis a menudo.
Estos buñuelos son una mezcla de verduras como calabacines, patatas, zanahorias y parmesano, las verduras se rallan y se mezclan con harina y huevos, todo bien mezclado.
Se fríe todo a cucharadas, ¡sin complicaciones!
Si al coger la mezcla con la cuchara resulta demasiado blanda, entonces añade 1-2 cucharadas de harina.
Yo las he servido con una pequeña pizca de sal, pero si se quiere se puede añadir también un poco de limón exprimido, o disfrutarlas con alguna buena salsa a nuestro gusto.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Aprox. 100 Kcal por cada buñuelo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aproximadamente 15 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Buñuelos de verduras crujientes
- 1 calabacín (aprox. 220 g)
- 1 zanahoria mediana (aprox. 130 g)
- 1 patata mediana (aprox. 180 g)
- 2 huevos (pequeños)
- 2 dientes ajo picados
- 40 g parmesano rallado
- 1 ramito perejil picado (o ½ cucharadita de seco)
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal (escasa)
- 120 g harina 00
- 50 g harina 00
- c.s. aceite de cacahuete (o de girasol para freír)
Preparación de los Buñuelos de verduras crujientes
En un bol con un rallador de agujeros grandes, ralla el calabacín, la zanahoria y la patata (estas últimas, peladas, obviamente), añade poco a poco todos los ingredientes, para terminar con la harina, hasta obtener una mezcla densa, debe ser así.
Calienta el aceite a fuego medio-alto, cuando el aceite esté listo, prepara un cuenco con harina, coge la mezcla una cucharada a la vez, pásala por la harina y ponla suavemente en el aceite.
Quizás te manches un poco las manos, pero se pueden rodar un poco en la harina y luego ponerlas en el aceite sin hacer líos.
Tendrán una forma similar a los ‘supplì’, pero puedes hacerlos incluso más pequeños que los míos y, obviamente, saldrán más.
Cocina durante unos minutos, luego escúrrelos en papel absorbente, colócalos en un bol para servirlos y espolvorea con sal.
