Las rosquillas de San Blas que os propongo hoy son típicas de Castiglione a Casauria en la provincia de Pescara.
Sé que además de ser una receta típica de San Blas, también es el Santo Patrón del pueblo, por lo que el 3 de febrero se celebra el doble allí.
No se sabe cuántos intentos hice para obtener esta receta… mi marido me había hablado de las rosquillas que comía en San Blas cuando era pequeño, ya que él es originario de un pueblo cercano !!!
Me puse a hacerla con un poco de dificultad, porque a menudo las recetas antiguas se miden con vasos, así que pesé bien los líquidos para facilitaros a vosotros, pero también para mí, que honestamente me va mejor con las cosas pesadas.
Una receta simple, una vez horneadas, difícilmente se puede esperar a que enfríen para el primer bocado.
Me encanta el olor y el sabor del anís y habría puesto toda la botella en la masa, pero como siempre me regañan, me controlé.
Son súper suaves, mi marido está satisfecho, así que para mí he pasado la prueba.
Ahora no os queda más que probarlas y ¡me contaréis!
Kcal 360 aproximadamente por cada rosquilla
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 rosquillas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Abruzzo
- Estacionalidad: San Blas
Ingredientes para hacer las Rosquillas de San Blas
- 650 g harina 0
- 2 huevos medianos
- 130 g azúcar
- 130 g aceite de girasol
- 320 g leche entera
- 4 g levadura seca de cerveza
- 3 cucharadas semillas de anís
- 30 ml leche
- 1 Bandeja antiadherente bandeja de horno
Preparación de las Rosquillas de San Blas
En un bol amasar todos los ingredientes poco a poco comenzando con los líquidos, completando con el anís y la harina hasta obtener una masa suave.
Ponerlo en un bol, cubrir con film de cocina y dejar levar en un lugar cálido durante unas 3 horas o hasta que doble su volumen.
Una vez levada, verter la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, formar una bola.
Pesad la masa y dividid el peso entre 12, yo utilizo este método para hacer todas las rosquillas iguales y cada rosquilla pesaba unos 120 gr.
Formar rollos de unos 2 dedos de grosor, cerrar en forma de rosquilla y colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno, asegurándose de separarlas un poco.
Dejar levar de nuevo durante aproximadamente 1 hora, luego pincelar con leche
hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 18-20 minutos controlando la cocción.
