Las galletas de Santa Lucía son una receta tradicional de la zona de Verona, son dulces sencillos con formas navideñas… yo las hice en forma de estrella, estrella fugaz, arbolito.
Por tradición, la noche del 12 de diciembre, se dejan galletas sobre la mesa, porque al igual que casi todos, pasa Papá Noel, deja los regalos y come un dulce, para ellos pasa Santa Lucía.
Yo soy abruzzese y en mi región esta tradición es desconocida porque se celebra con Papá Noel.
Esta tradición parece remontarse al siglo 13, período en el que en Verona hubo una mala enfermedad que afectaba los ojos, especialmente los de los niños.
Los padres empezaron entonces a hacer peregrinaciones hacia la iglesia central de la ciudad y trataban de hacer participar también a los pequeños descalzos prometiéndoles que Santa Lucía les traería regalos y dulces.
Desde entonces hasta el 1800 se mantuvo este hábito de peregrinación que con el tiempo también atrajo vendedores ambulantes de dulces y juguetes a la venta en la zona de la iglesia.
¡En Verona la fiesta de Santa Lucía parece casi más importante que Papá Noel!
Desde aquí se mantiene la tradición de preparar estas galletas, así que si os he intrigado al menos un poco, seguid mi receta y ¡probad a hacerlas también vosotros!
Kcal 76 aproximadamente por cada galleta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 40 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Véneto
- Estacionalidad: Santa Lucía
Ingredientes para hacer las Galletas de Santa Lucía
- 3 Yemas
- 150 g Azúcar glas
- 150 g mantequilla ablandada
- 1 cucharadita Levadura en polvo para dulces
- 1 sobre vainilla en polvo o ½ cucharadita de la líquida
- 1 pizca Sal
- 300 g Harina 0
- Ralladura de 1 limón
- 30 g Azúcar glas
Preparación de las Galletas de Santa Lucía
En un bol ponemos la harina, la levadura en polvo, la vainilla en polvo o líquida, la ralladura de limón, la sal y mezclamos bien, luego añadir la mantequilla ablandada, el azúcar glas y mezclar de nuevo.
Agregar las yemas y trabajar bien la masa para luego transferirla a una superficie de trabajo y continuar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner la masa obtenida en una bolsa de plástico y guardarla en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo, retomar la masa y extender una lámina de medio centímetro de alto y con moldes navideños cortar las galletas de Santa Lucía.
Colocar las galletas cortadas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear en horno precalentado a 150-160°C durante 10-15 minutos hasta que estén doradas.
Una vez cocidas, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
