La Focaccia semintegral en la mdp es una receta bastante rápida que preparé una de estas noches para cenar.
Mi máquina de pan es un gran aliado en la cocina, yo utilizo mi Croustina Panasonic, pero de todas formas mis recetas con la mdp son adaptables a todos los tipos de máquinas.
La focaccia semintegral es una deliciosa variante de la clásica focaccia, que combina la rusticidad de la harina integral con la ligereza de la harina clásica.
Esta combinación le confiere a la focaccia un sabor rico y una textura suave pero más sustanciosa en comparación con la focaccia tradicional.
Visualmente, la focaccia semintegral tiene un tono ligeramente más oscuro en comparación con la versión tradicional.
Esta focaccia es perfecta por sí sola, pero también se presta a ser rellenada con varios ingredientes, como verduras a la parrilla, quesos o embutidos.
Yo la serví como sustituto del pan, pero de cualquier manera que la sirvas, será apreciada.
Si replicáis la receta, enviadme vuestras fotos, las publicaré en mi página de fb a vuestro nombre.
Kcal 2278 aproximadamente para toda la focaccia
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Máquina de pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Focaccia semintegral en la mdp
- 350 g harina integral
- 250 g harina 0
- 350 ml agua (fría)
- 7 g levadura de cerveza fresca
- 8 g sal
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Máquina de pan Máquina de pan
Preparación de la Focaccia semintegral en la mdp
En la máquina de pan, insertar la pala amasadora, luego añadir los ingredientes secos, el agua, la levadura y la sal en lados opuestos, insertar el cestillo en la máquina, y programar con el programa de amasado, el mío es el botón 17 y dura 45 minutos.
Eventualmente se puede realizar la receta uniendo los ingredientes en un bol y mezclando a mano.
Accionar la máquina y dejarla trabajar por 20 minutos, al finalizar el trabajo, verter la masa en un recipiente y dejarla reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Una vez concluida la fermentación, verter la masa en una bandeja engrasada (tomada del aceite previsto) de dimensiones 32×25 cm aproximadamente y extenderla bien.
Dejarla reposar 10 minutos y luego volver con las manos a acomodar la masa en la bandeja, de manera que cubra bien la superficie.
Engrasar la superficie con el aceite previsto y una pizca de sal.
Dejar fermentar aproximadamente 1 hora más, luego hornear en el horno precalentado a 240°C durante unos 15 minutos, controlando la cocción.
