Los tetú galletas de los muertos son galletas típicas sicilianas que se preparan justo en el día de los muertos y generalmente se cubren con glaseado blanco o de chocolate.
En Italia, cada región tiene varios dulces que se preparan en este período del año que incluye el día de Halloween, el de los Santos y de los muertos, pero en este momento os recomiendo encarecidamente probar estas fantásticas galletas con sabor a chocolate y almendra.
El glaseado que las cubre os hará amar estas galletas para siempre y estoy segura de que las haréis a menudo!!!
Sigue la receta y verás que no te arrepentirás de haberlas preparado.
Kcal 112 aproximadamente por cada tetú
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 40 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para realizar los Tetú galletas de los muertos
- 500 g Harina 0
- 60 g Almendras (trituradas)
- 75 g Azúcar
- 50 g Manteca de cerdo
- 50 g Cacao amargo en polvo
- 8 g Amoníaco para repostería
- 1 sobrecito Vainilla
- Canela en polvo
- 310 ml Leche entera
- 200 g Chocolate negro (para el glaseado)
- 200 ml Agua (para el glaseado)
- 300 g Azúcar (para el glaseado)
Preparación de los tetú galletas de los muertos
Si tenéis una batidora planetaria, la mezcla se amalgamará mucho mejor, pero si no es así, podréis trabajar todo a mano o con un robot de cocina insertando el accesorio para amasar.
Amasar todos los ingredientes excepto los del glaseado (obviamente) hasta obtener una bola suave y homogénea.
Formar todas las bolitas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno para luego aplastarlas ligeramente, hornearlas a 170°C durante unos 20 – 25 minutos
Cuando las galletas estén cocidas dejarlas enfriar un poco y mientras tanto preparar el glaseado.
Para el glaseado poner a hervir el agua y cuando hierva apagar el fuego y añadir el azúcar, en este punto encender nuevamente el fuego y agregar el chocolate en trozos, mezclar bien dejando cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos hasta obtener un glaseado liso y brillante.
Con la ayuda de un palo de madera introducir una galleta y una a una sumergirlas en el chocolate y escurrir un poco, luego colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
El glaseado tarda un poco en secarse, pero os aseguro que al final el resultado será perfecto.
Dejar secar las galletas y cuando estén listas, trasladarlas sobre un papel de horno limpio dándoles la vuelta y dejarlas secar aún más; en este punto nuestras galletas estarán listas para ser servidas.
