La masa para ñoquis de calabaza sin huevo es realmente sencilla y rápida de hacer, pero sobre todo mucho más ligera debido a la ausencia de huevo y también de patatas.
Estos ñoquis solo necesitan más cuidado durante la cocción, porque tardan un poco más en cocerse en comparación con los ñoquis tradicionales.
Los tiempos de cocción dependen mucho de lo firme que sea la masa, recomiendo obtener una masa suave, pero no pegajosa, la suavidad de la masa ayudará en los tiempos de cocción.
Pruébenlos también quizás para la fiesta de Halloween, son muy apropiados debido a la presencia de la calabaza.
Obviamente deben ajustar también la cantidad de harina durante el amasado según cómo se vaya absorbiendo durante el proceso.
Vengan a leer la receta de mi masa para ñoquis de calabaza sin huevo y cuéntenme qué opinan!
Si realizan esta u otras recetas presentes en mi blog, envíenme la foto, si les apetece la pondré en mi página de Facebook a su nombre.
Kcal 542 aproximadamente por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes para realizar la Masa para ñoquis de calabaza sin huevo
- 300 g Calabaza (peso cocido)
- 1 cucharadita Sal
- 460 g Harina 0
Preparación de la Masa para ñoquis de calabaza sin huevo
Primero, limpia la calabaza, córtala en rodajas quitándole la piel y cocina en el horno durante 15 minutos a 180°C para luego triturarla.
En un bol, pon la calabaza triturada, la sal y la harina, mezclando bien hasta obtener una masa que no sea pegajosa.
Deja reposar por unos minutos, luego forma cordones y córtalos para obtener los ñoquis.
Una vez cortados los ñoquis, si queremos, podemos marcarlos pasándolos por un tenedor.
Enharina los ñoquis para que no se peguen entre sí y úsalos en la receta que más te guste con el condimento a tu gusto.
