Los panecillos con harina de garbanzo son realmente excelentes, y con este sabor especiado… ¡les recomiendo realmente probarlos!
Esta receta es muy sencilla y además, dado que la harina blanca no es de las mejores harinas en el mercado y especialmente la “00” es mejor evitarla por los muchos componentes que no dicen nada bueno, como alternativa mejor la harina “0”; en este caso nos apoyamos también en harinas alternativas.
Aquí se utiliza la harina de garbanzo y muchos de ustedes seguramente torcerán el gesto, pero les aseguro que vale la pena probarla, tiene un sabor más decidido pero realmente muy bueno.
Yo las he realizado como sustituto del pan, pero son excelentes como finger food o para un tentempié salado tal vez por la tarde.
Si realizan alguna de mis recetas, envíenme las fotos que las publicaré en mi página con su nombre.
Sigan mi receta y luego si les apetece, háganme saber en los comentarios si les gustaron.
Aprox. 110 Kcal por cada panecillo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 27 panecillos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para elaborar los Panecillos con harina de garbanzo
- 550 g harina 0
- 200 g harina de garbanzo
- 400 ml agua tibia
- 20 g levadura fresca de panadero
- 1 cucharadita sal
- 1 1/2 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo picado
- 1 pizca pimienta
- hierbas aromáticas secas al gusto (yo he usado albahaca, salvia, romero, tomillo y orégano)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra para pincelar
Preparación de los Panecillos con harina de garbanzo
Pueden preparar la masa a mano o con la batidora, lo importante será trabajar bien los ingredientes para que se integren adecuadamente.
En la batidora poner el agua tibia y la levadura de panadero, la dejamos disolver, luego añadimos la harina “0” y mezclamos por un par de minutos.
Posteriormente añadir la sal, el azúcar, el aceite de oliva v.e., la pimienta y la mitad de la harina de garbanzo mezclando bien durante otros 2-3 minutos para integrar bien los ingredientes.
Agregar el ajo machacado, las hierbas aromáticas secas, el resto de la harina de garbanzo y completar la masa trabajándola unos minutos hasta obtener una masa homogénea.
Hagan una bola y colóquenla en un recipiente grande enharinado, enharinen también la masa en la superficie, cubran con film transparente y dejen reposar hasta que duplique su volumen, tomará 2-3 horas.
Una vez que haya levado, verter la masa sobre una superficie de trabajo y amasarla para volver a obtener una bola homogénea, dejar reposar 10 minutos, para que la masa se extienda más fácilmente.
Extender una hoja de masa con un grosor de aproximadamente ½ cm y cortar discos de masa de 9-10 cm de diámetro con un cortador de pasta.
Colocar los panecillos de harina de garbanzo en una bandeja engrasada o forrada con papel de horno
…presionarlas un poco con los dedos y pincelarlas con aceite de oliva v.e., dejarlas levar nuevamente durante unos 30-40 minutos.
Cocer en horno precalentado a 220° durante unos 10 minutos.
Retirar los panecillos del horno y dejarlos enfriar un poco antes de servirlos.
