El pan de calabaza con mdp nació como una idea rápida para consumir calabaza que ya había reducido a puré y congelado… pero necesito vaciar un poco el congelador para limpiarlo y entonces…
He pesado todos los ingredientes aunque los puse un poco a ojo sin pensarlo demasiado, pero apunté todo, aunque no creía poder obtener un resultado tan excepcional como para poder proponéroslo.
Salió una barra de pan buenísima, súper suave y también apta para hacer una posible bruschetta… ¡probadlo y veréis! He puesto todos los ingredientes y activé la máquina que trabajó la masa por mí… después de 40 minutos de trabajo lo saqué y trabajé creando una barra de pan que, una vez cocida, fue realmente excepcional.
¡Probad mi receta y me lo contaréis!
Kcal 2330 aproximadamente totales
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 1 barra
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera
Ingredientes para preparar el Pan de calabaza con mdp
- 430 g Calabaza reducida a puré
- 20 g Levadura fresca
- 150 ml Agua tibia
- 2 cucharaditas Colmadas de sal
- 635 g Harina 0 + 20 g para la superficie de trabajo
- 1 cucharada Sémola de trigo duro remolida
Preparación del Pan de calabaza con mdp
Si no tenéis ya calabaza reducida a puré, cortad la calabaza en rodajas quitándole la piel, ponedla en una bandeja de horno forrada con papel para horno y dejad que se deshidrate a 150°C durante al menos 30 minutos y hasta que esté suave.
Una vez cocida, ponedla en el batidor de inmersión y reducirla a puré.
En el recipiente de la máquina de pan colocar el puré de calabaza, la levadura, el agua y la harina, insertar el recipiente en la máquina y programar en un programa de solo amasado, para mi máquina Panasonic es el programa 28 que dura 40 minutos.
Activar la máquina, apenas empiece a amasar poner la sal y dejar trabajar.
Una vez que haya terminado de amasar, verter la masa sobre una superficie de trabajo enharinada
y trabajarlo justo el tiempo de amalgamarlo bien para luego crear una barra de pan.
Colocarlo en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espolvorearlo con la sémola, luego hacer unos cortes oblicuos y poner a leudar durante al menos 2 horas.
Una vez leudado, hornear en horno caliente a 220°C durante unos 20-25 minutos.
Dejar enfriar antes de cortarlo.
Obviamente podéis hacer este pan también amasando todo a mano o con la batidora y obtendréis igualmente un pan buenísimo.
