Las brochetas de pescado quizás sean el segundo plato de pescado que más me gusta, son buenísimas, fáciles de preparar y nos hacen quedar muy bien.
Las preparo a menudo, pero para la cena de Nochebuena y para la noche de Fin de Año no pueden faltar, aunque están buenísimas cualquier día del año!
Podemos prepararlas el día anterior, meterlas en la nevera y luego al día siguiente cocinarlas al horno y servirlas para todos nuestros amigos y familiares.
Pueden hacerse tanto con pescado fresco como congelado, solo hay que regular las cantidades de los diferentes pescados.
Las hago con un empanado sencillo y sabroso, que realmente nos satisfará al máximo.
Sigue mi receta y hazlas también tú, no las compres ya hechas… ¡cuestan un montón y en cambio hechas por nosotros ahorraremos muchísimo.
275 aproximadamente por cada brocheta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 brochetas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer las Brochetas de pescado
- 16 Gambas
- 500 g Sepias
- 500 g Pulpos de tamaño mediano
- Palillos de madera
- 250 g Pan rallado
- 3 dientes Ajo
- 1 ramita Ramillete de perejil fresco
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- 1 cucharadita Vinagre de vino blanco
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra aparte para untar las brochetas
Preparación de las Brochetas de pescado
Tomar el pescado y si está fresco limpiarlo, eviscerarlo y quitarle todo lo innecesario, lavarlo y escurrirlo; si está congelado, dejarlo descongelar y escurrirlo con un colador.
Una vez bien descongelado, insertar las brochetas de pescado distribuyendo el pescado y poniendo 2 gambas por cada palillo.
Preparar el empanado triturando el perejil (previamente lavado y secado) y los dientes de ajo, luego poner la mezcla en un bol, añadir el pan rallado, la sal, el vinagre, el aceite y mezclar bien.
Una vez hechas las brochetas, poner los 30 ml de aceite en un plato, rodar las brochetas en él y luego empanarlas con el empanado preparado anteriormente.
Forrar una bandeja de horno con papel de horno, poner un chorrito de aceite, colocar las brochetas, espolvorearlas ligeramente con sal y un chorrito de aceite.
Hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 25 minutos controlando la cocción, si se doran demasiado pronto en la superficie, cubrirlas con papel de aluminio.
Al terminar la cocción, rociar con limón al gusto y servir calientes!
