Las pizzas fritas en la freidora de aire eran una de esas cosas que realmente quería probar… externamente permanecen muy secas, pero por dentro son muy crujientes y muy similares a las fritas normalmente.
Se hinchan por dentro, son realmente suaves y al contrario de las fritas con aceite, estas siguen siendo buenas incluso al día siguiente y no se secan, o al menos no pierden la textura crujiente.
Seguirán seguramente muchas recetas que experimentaré con mi nueva freidora, que desde hace mucho tiempo quería, para freír más a menudo, ya que casi nunca frío, de manera de obtener un producto muy similar a la fritura clásica, pero más ligero.
Espero que con mis experimentos de fritura al aire pueda ayudaros a decidir si comprarla para quienes no la tienen y para quienes ya tienen una, dar idea para nuevas recetas.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Entonces seguid mi receta y realizad también vosotros las pizzas fritas en una versión un poco diferente.
Kcal 275 aproximadamente por cada pizza frita
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Porciones: Aproximadamente 10 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Pizzas fritas en la freidora de aire
- 350 ml agua tibia
- 780 g harina 0
- 5 g levadura fresca
- 1 cucharadita escasa de sal
- 1 cucharadita aceite de girasol
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidoras de aire freidora de aire
Preparación de las Pizzas fritas en la freidora de aire
En un bol grande, poner el agua tibia con la levadura y dejar que se disuelva, posteriormente añadir la mitad de la harina y amasar, luego añadir la sal, el aceite y la harina restante completando la masa.
La masa que obtendréis será bastante suave y no pegajosa, a este punto dejar reposar cubierto en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Una vez que haya crecido, verter la masa sobre una superficie enharinada y volver a formar una masa que dividiremos en piezas del tamaño deseado.
Creemos las bolas con los trozos obtenidos, yo obtuve 10 bolas, pero si queréis pizzas más pequeñas, haréis bolas más pequeñas.
Dejamos reposar durante aproximadamente 1 hora.
En este punto, encendemos la freidora calentándola al menos 3-4 minutos a 200°C, mientras tanto extendemos las bolas y formamos las primeras pizzitas.
Engrasamos el fondo del cestillo, colocamos las pizzitas (yo puse 2 a la vez), añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra y un hilo de aceite y cocinamos a 200°C durante aproximadamente 5 minutos.
Os recomiendo configurar el temporizador al tiempo máximo, para evitar que mientras cocinamos se nos olvide volver a poner los minutos y mientras se cocina se apague.
Una vez cocidas, ponerlas en un bol y continuar cocinando las otras de la misma manera, veréis como quedan deliciosas !!!
Servir calientes para disfrutarlas al máximo!
