El tomate triturado casero es realmente una receta que debemos preparar absolutamente todos los años, para que durante el invierno podamos disfrutar del verdadero sabor del tomate casero.
Yo nunca he comprado botellas de tomate triturado y si me quedo sin él, solo compro y únicamente tomates pelados en trozos enlatados, realmente no puedo usar las botellas en conserva del supermercado.
La receta que os dejo podéis elegir si al final de la preparación triturar el tomate y hacer el triturado, o dejarlo en trozos y cuando llegue el momento de usarlo, pasarlo por el pasapuré.
He utilizado botellas pequeñas por comodidad, pero obviamente podéis utilizar lo que os resulte más conveniente.
¡Seguid la receta y veréis que no volveréis a comprar las botellas de tomate en el supermercado y veréis el tipo de salsas que haréis con el tomate hecho por vosotros mismos!
Kcal 90 cada 500 gr
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para hacer el Tomate triturado casero
- tomates san marzano, romanelli o tomate redondo para salsa
- c.s. Sal
- Albahaca
- botellas o tarros de vidrio
Preparación del Tomate triturado casero
Poner a hervir una olla grande de agua, cerrar el desagüe del fregadero con un tapón y poner los tomates; cuando el agua haya hervido, verterla sobre los tomates y dejar reposar durante 5 minutos.
Si tenéis muchos tomates que hacer, necesitaréis hervir una mayor cantidad de agua y podréis colocar los tomates en un gran barreño para luego verter allí el agua hirviendo.
En este punto, quitar los tomates del agua hirviendo y pelarlos, la piel se quitará con cierta facilidad.
Una vez pelados, cortarlos en cuatro y ponerlos en un gran bol con un colador para que escurran el exceso de agua.
En este momento podéis embotellarlos en trozos o triturarlos, ¡decidid vosotros!
Pasar el tomate por el pasapuré o con la máquina especial para pasar el tomate.
Cortar la albahaca en trozos pequeños o picarla, añadirla al tomate ajustando con un poco de sal, sin excederse.
En este punto, cerrar bien todas las botellas y ponerlas a hervir en ollas grandes de modo que el agua cubra completamente las botellas.
Dejar hervir durante 1 hora calculando el tiempo desde que el agua alcanza el punto de ebullición.
Una vez transcurrido el tiempo, apagar el fuego y dejar enfriar el agua antes de sacar las botellas de la olla.
Se pueden conservar bien selladas incluso durante más de un año.
