Las judías verdes al tomate son realmente apreciadas en mi casa, tanto por los pequeños como por los mayores.
¿Vosotros cómo cocináis este acompañamiento?
Podéis prepararlas también con un poco de anticipación, ya que es necesario hervirlas un poco antes de pasarlas a la cocción en el tomate, así que mitad del trabajo se puede anticipar ahorrando tiempo.
Generalmente yo, cuando es temporada de este vegetal, las limpio, las hiervo aún al dente digamos y las meto en bolsas de plástico y luego al congelador, así en el momento en que me sirvan ya estarán a mitad del trabajo hecho.
La otra alternativa es ponerlas al baño maría en botes y se conservan a largo plazo, podéis ver cómo lo hago aquí.
Intentad realizar la receta siguiendo mis indicaciones y estoy segura de que os gustarán, y si os apetece, contadme cómo las cocináis en vuestra zona. ¡
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
kcal 235 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Fogones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Judías verdes al tomate
- 700 g judías verdes
- 1 lata de tomates pelados (pequeña)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal (ajustar al gusto personal)
- 2 cucharaditas orégano (seco)
- 1 diente ajo (machacado)
- c.s. pimienta
Preparación de las Judías verdes al tomate
Poner a hervir las judías verdes durante al menos 10 minutos (contando el tiempo desde que el agua hierve), pasado el tiempo escurrirlas y ponerlas en una cacerola de bordes altos.
La cocción debe resultar aún un poco al dente.
En la sartén o cacerola donde sea, poner el ajo machacado a sofreír ligeramente con el aceite, luego añadir el tomate, la sal, el orégano, la pimienta, mezclar bien todo y cocinar justo 1-2 minutos.
Añadir las judías verdes y cocinarlas durante unos 30 minutos cubiertas y de todas formas hasta que estén tiernas, añadir un poco de agua si es necesario.
Los tiempos de cocción son indicativos, depende mucho del tipo de judía o judías verdes (como queramos llamarlas).
Una vez completada la cocción, emplatar y servir caliente.
