Las judías y atún en mi casa son un clásico que en verano preparo a menudo, quizás lo preparo con antelación y lo consumo al almuerzo al regresar del mar.
Sobre todo si estás solo y no tienes que cocinar para toda la familia, estos son los platos rápidos que más me gustan.
En verano encuentro todas las soluciones para no encender el horno y los fogones, esta es una alternativa válida a una guarnición rápida y en algunos casos también podemos usarlo como plato único.
Una vez preparado, se conserva en la nevera hasta por 5-6 días si se guarda bien.
Personalmente, lo propongo a menudo y debo decir que gusta un poco a todos.
¡Prueba también tú… estoy segura de que te gustará!
Espero tus fotos si replicas esta u otras recetas en mi blog, si te apetece publicaré tus fotos en mi página de Facebook a tu nombre.
Kcal 427 aproximadamente por persona
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para realizar las Judías y atún
- 2 l latas de judías blancas de España o cannellini (precocidas)
- 1/2 cebolla
- q.b. sal
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 350 g atún en aceite (escurrido)
- vinagre blanco
Preparación de las Judías y atún
El camino más corto es el que os he propuesto yo, es decir, coger las judías en lata, pero obviamente podéis coger judías secas, remojarlas la noche anterior y luego hervirlas a la mañana siguiente.
Vaciar las latas con las judías en un bol, lavarlas bien y escurrirlas en el colador.
Colocarlas en un bol y cubrirlas con vinagre durante al menos 15 minutos, pasado el tiempo escurrirlas en el colador por al menos 30 minutos.
Condimentarlas con aceite, sal, cebolla cortada fina y añadir el atún bien escurrido.
Meter todo en la nevera por al menos 2 horas antes de servir, es un plato que se sirve frío.
