La cheesecake de mascarpone y chocolate es un postre que gusta a todos y personalmente amo más la versión con mascarpone que aquella con queso.
La cheesecake no es uno de esos postres que cocino con más frecuencia, pero quería mucho cocinarla y no podía ser otra que con chocolate.
En el blog encontraréis también otra versión de cheesecake, esta es mi favorita, seguramente os hará quedar bien, tal vez como postre para el almuerzo del domingo.
Obviamente podéis optar por no poner el chocolate y quizás dejarla blanca con solo unas gotas de chocolate en el medio.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Si os apetece, realizad mi receta y hacédmelo saber si os ha gustado en los comentarios.
Kcal 665 aproximadamente por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de reposo: 4 Horas 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Para una cheesecake para 8 personas para la Cheesecake de mascarpone y chocolate
Ingredientes para la base
- 250 g galletas secas
- 80 g mantequilla ablandada
- 200 g chocolate negro
- 300 g mascarpone
- 150 g nata hoplà
- 30 g cacao amargo en polvo
- 70 g azúcar
- 40 g mantequilla
- 30 ml ron
- c.s. glaseado de chocolate negro
Preparación de la Cheesecake de mascarpone y chocolate
Empezamos triturando las galletas, luego añadimos la mantequilla ablandada y mezclamos bien, preparamos un molde desmontable de 24 cm y ponemos un papel de horno en el fondo, después extendemos uniformemente la mezcla de galletas en el fondo del molde.
Ponemos el molde en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, derretimos el chocolate negro con la mantequilla, una vez ablandado añadimos el ron, el cacao, mezclamos bien y dejamos a un lado.
En la batidora para postres ponemos el mascarpone, la nata líquida, el azúcar y batimos bien, finalmente añadimos el chocolate negro reservado y mezclamos nuevamente hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
Retomamos el molde del frigorífico y ponemos la crema preparada en el molde, nivelando bien, luego volvemos a poner en el frigorífico al menos 4 horas.
Una vez bien enfriada, tomamos la cheesecake, la trasladamos a un plato de servir y decoramos la superficie con el glaseado de chocolate negro.
Se conservará bien en el frigorífico durante al menos 3 días.
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