El pan con semillas de amapola es un pan sencillo de realizar y con ese toque extra de sabor que marca la diferencia.
Para este amasado me ayudó mi hijo más pequeño que con sus manazas me habría amasado mucho mejor, sí, porque si te fijas, cuando amasan los chicos, tienen las manos más calientes y la fermentación resulta aún mejor.
Aparte de eso, el motivo por el que me hice ayudar es que no me sentía en mi mejor momento, pero quería hacer el pan.
El resultado fue realmente excelente, mi hijo obviamente muy satisfecho y yo contenta de que por una vez escuchó todas mis indicaciones y el resultado fue como debía ser.
…Desafortunadamente los chicos a esta edad son un poco ‘sabelotodos’ y es difícil hacerse escuchar, ellos siempre saben todo y para él admitir que el pan estaba bueno porque me había escuchado fue una derrota.
Si este pan te ha hecho tener un poco de ganas, ¡realízalo tú también y me dirás!
Si realizas alguna de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Aprox. 300 Kcal por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Pan con semillas de amapola
- 400 ml Agua tibia
- 12 g Levadura de cerveza fresca
- 200 g Harina Manitoba
- 450 g Harina 0 + 40 gr para la superficie de trabajo
- 1 cucharadita y ½ de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Semillas de amapola
- c.s. Agua
Preparación del Pan con semillas de amapola
Hacer el amasado en la amasadora o en un bol grande a mano.
En un bol grande poner el agua tibia con la levadura de cerveza fresca y dejar disolver, añadir el azúcar y la harina de Manitoba y mezclar bien, añadir la sal, el aceite de oliva virgen extra, mezclar de nuevo y añadir la harina ‘0’ completando la masa obteniendo un bollo homogéneo.
Transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada y extender ligeramente la masa haciendo pliegues triples sobre sí misma, repitiendo la operación 2 veces.
Al final, recrear un bollo y dejarlo fermentar durante aproximadamente 2 horas y, de todos modos, hasta que duplique su tamaño.
Una vez conseguido el levamiento, retomar la masa, trabajándola sobre una superficie enharinada, creando de nuevo un bollo
luego alargarla obteniendo un cilindro aplastándolo ligeramente y enharinándolo un poco.
Transferir el pan a una bandeja de horno forrada con papel de horno y volver a fermentar durante aproximadamente 1 hora.
En este punto, una vez fermentado, pincelarlo con agua y espolvorear con semillas de amapola.
Hornear en el horno caliente a 240°C durante aproximadamente 25 minutos comprobando la cocción.
