La chuleta de berenjena es realmente una excelente alternativa a las de carne, de esta manera complacemos a los vegetarianos y a quienes quieren algo más ligero.
Yo he preferido freírlas, pero pueden tranquilamente cocinarlas al horno con un poco de aceite durante unos 15 minutos y serán aún más ligeras.
En verano, cuando las berenjenas están de temporada, seguramente es el mejor momento para prepararlas.
Si se desea, estas berenjenas se pueden preparar, congelar y cocinar en la mejor ocasión durante el invierno para nuestras cenas con amigos, serán muy útiles.
Espero vuestras fotos si replicáis esta u otras recetas en mi blog; si os gustaría, pondré vuestras fotos en mi página de Facebook a vuestro nombre.
kcal 218 aproximadamente por cada 150 gr de berenjenas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Freír
- Cocina: Italiana
Ingredientes para realizar la Chuleta de berenjena
- 2 berenjena ovalada negra (tamaño mediano)
- c.s. sal
- 2 huevos (medianos)
- 200 g pan rallado
Preparación de la Chuleta de berenjena
La chuleta de berenjena es una receta bastante rápida, si no calculamos el tiempo de reposo espolvoreadas con sal.
Cortamos las berenjenas en rodajas de aproximadamente ½ dedo de grosor, colocarlas en un escurridor y espolvorearlas con sal en cada capa.
Después de 30-40 minutos, darles una mezcla, luego lavarlas rápidamente bajo el agua y dejarlas escurrir durante al menos 30 minutos más.
En este punto, pasar cada rodaja primero por el huevo y luego por el pan rallado cubriéndolas bien por todos lados, luego colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra para cocinar en horno a 200°C durante unos 15 minutos.
Si, en cambio, las quieren freír como hice yo, calentar el aceite y freír una o dos rodajas a la vez por cada lado, escurrirlas sobre papel absorbente y, una vez todas cocidas, transferirlas a un plato de servir.
