Las hamburguesas de pollo y calabacín son una idea deliciosa para comer pollo. Debo decir que improvisé un poco, pero el resultado fue todo un éxito.
Yo decidí darles forma de hamburguesa, pero podéis hacerlas redondas, o redondas y luego aplastarlas un poco a mano, en fin, un poco a vuestro gusto.
En este tipo de preparados me gusta poner sobre todo perejil y ajo, sé que este último no es muy querido por muchos, pero yo uso bastante.
La cocción la hice en el horno, pero también se pueden freír… luego yo tengo un poco la costumbre de no hacer las hamburguesas muy gruesas, obviamente si las hacéis más gruesas saldrán menos y tal vez necesitarán 2 minutos más de cocción.
No os queda más que intentar hacerlas vosotros también y me lo contáis.
Si hacéis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal aproximadamente 100 por cada hamburguesa
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 16 hamburguesas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer las hamburguesas de pollo y calabacín
- 390 g pechuga de pollo (1/2 pechuga entera)
- 1 calabacín mediano (aproximadamente 180 gr)
- 1 huevo (mediano)
- 70 g queso parmesano rallado
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta
- 1 ramito perejil picado (o el seco)
- 55 g pan rallado
- 45 g harina 00
- 70 g pan rallado
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para la cocción)
Herramientas
- 1 Rallador rallador
Preparación de las hamburguesas de pollo y calabacín
Primero debemos tener media pechuga de pollo entera congelada, en caso de que no, la congelamos el día antes de hacer las hamburguesas.
Media hora antes de hacer las hamburguesas descongelamos a temperatura ambiente el pollo, solo para hacerlo más fácil de rallar.
En un bol grande con un rallador de agujeros grandes pero no demasiado, rallamos el pollo, luego lavamos el calabacín, quitamos los extremos y lo rallamos también.
Picamos el perejil y el ajo, lo unimos a la mezcla, agregamos el pan rallado, el parmesano, la sal, la pimienta, la harina y trabajamos bien con las manos hasta obtener una mezcla bien homogénea.
Ahora, con la mezcla obtenida, sacamos 16 bolas o 14 si queréis hamburguesas más gruesas, pasamos cada bola por el pan rallado, luego las aplastamos con un molde para formar las hamburguesas, o bien damos forma a mano.
Pasamos las hamburguesas de nuevo por el pan rallado después de darles forma, luego las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno, espolvoreamos con sal y rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Horneamos en horno caliente a 200°C durante unos 15 minutos controlando la cocción.
