La pizza al gorgonzola, es una de las pizzas preferidas de mis hijos pero también de mi marido, en cambio yo si puedo evitar trato de no hacerla, no me gusta mucho, pero para complacerles la hago, tal vez más pequeña, ¡pero la hago!
Para los amantes de quesos suaves y sobre todo aquellos que se funden como en este caso el gorgonzola, ¡esta es la pizza para vosotros!
Mis pizzas preferidas son seguramente las rojas y en primer lugar está la pizza roja con salchicha… cuando hay noche de pizza en mi casa, la que relleno primero es justamente la de salchicha!!
La pizza al gorgonzola es una deliciosa variante de la pizza tradicional, enriquecida con el sabor único y fuerte del queso gorgonzola.
Podéis también añadir algunos ingredientes sobre esta base, por ejemplo speck, nueces, setas.
¡Probad a hacerla y estoy segura haréis feliz a algún familiar!
Si hacéis esta receta, u otras presentes en mi blog, enviadme la foto de vuestra receta, si queréis la pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre
Kcal 1320 aproximadamente por cada pizza
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 pizzas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la Pizza al gorgonzola
- 350 ml agua
- 5 g levadura fresca
- 550 g harina 0
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 80 g mozzarella
- 150 g gorgonzola (picante)
Herramientas
- 1 Bandeja antiadherente bandeja antiadherente
Preparación de la Pizza al gorgonzola
Tomar un bol, poner el agua y disolver la levadura, añadir parte de la harina y mezclar bien, posteriormente añadir la sal y el resto de la harina.
Hacia el final de la masa añadir el aceite y completar.
Trabajar la masa hasta que los ingredientes se hayan incorporado bien tanto como para formar un bollo compacto pero suave.
Se puede optar por una manipulación con la máquina de pan o con la batidora, pero veréis que igualmente el resultado será excelente.
Dejar que fermente en el recipiente, cubierto con un film durante al menos 2 horas y de todos modos hasta el doble.
Una vez completada la fermentación, transferir la masa a una superficie de trabajo y trabajarla recreando una bola homogénea, luego dividirla en dos partes y formar dos bolitas.
Dejar reposar al menos 40 minutos antes de extender las pizzas.
Pasado el tiempo, retomar la masa, extender nuestra pizza con las manos y transferirla a una bandeja untada que tenga un diámetro de 26 cm aproximadamente, condimentar con mozzarella y gorgonzola desmenuzándolos.
Hornear en horno precalentado a 240°C, pero también un poco más si el horno lo permite, durante unos 10 minutos controlando la cocción.
