La crema pastelera de chocolate es mi crema de relleno favorita, quizás porque adoro el chocolate… ¡desafortunadamente!
Esta es excelente para tartas, profiteroles y cualquier dulce que requiera un relleno.
Sencilla de hacer, con pocos ingredientes y no necesita tanto tiempo como se podría pensar.
La crema se conserva en el frigorífico por un máximo de 4 días, si sobra un poco también se puede congelar, aunque yo solo lo hago cuando no quiero desperdiciarla. Tened en cuenta que una vez descongelada se vuelve ligeramente más acuosa, por lo que deberéis añadir almidón o harina para devolverle la consistencia adecuada.
¡Intentad hacer mi crema vosotros también y estoy segura de que la guardaréis para prepararla en diversas ocasiones!
Intentad hacer también esta receta y si hacéis esta o alguna otra de mis recetas, enviadme las fotos y las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Aproximadamente 790 Kcal totales
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Fuego lento, Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la crema pastelera de chocolate
- 3 Yemas
- 1/2 l Leche
- 3 cucharadas Azúcar
- 2 cucharadas Cacao amargo en polvo
- 2 cucharadas Almidón de maíz (maizena) o harina "0"
Preparación para hacer la crema pastelera de chocolate
Tomar una cacerola y poner los huevos, el azúcar, la vainilla y un poco de leche.
Poner la cacerola al fuego bajo y mezclar todo ayudándose con una batidora para dulces; ir añadiendo más leche hasta ponerla toda, añadir el cacao, el almidón o la harina y batir nuevamente.
Durante la cocción se puede mezclar con una cuchara de madera y de vez en cuando se puede batir con el batidor para evitar posibles grumos.
La crema estará lista cuando se vean burbujas y al mezclarla se despegue del fondo de la cacerola.
No debe estar demasiado líquida.
Una vez cocida, dejar enfriar y conservar en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de usar, mezclando de vez en cuando.
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