Las chuletas de cordero empanadas son el segundo plato que más me gusta, no hay Navidad o Pascua sin ellas. Desde pequeña las llamo, «la chuleta con mango».
Incluso cuando voy a casa de mi madre por las festividades, lo primero que hago es asegurarme de que estén allí, ya sea que las cocinemos al horno o fritas, ¡no importa!
Más allá del hecho de que este tipo de carne es realmente buena, los corderos de mi zona tienen un sabor que realmente marca la diferencia con los del supermercado, porque son locales y criados por personas de la zona.
No es por presumir de mi querido Abruzzo, pero en mi región todo es bueno, sin desmerecer a otras regiones, pero Abruzzo es Abruzzo y no se puede contar, solo se puede vivir.
También vosotros podéis preparar las chuletas de cordero empanadas y haréis un gran papel en cualquier ocasión en que las presentéis.
Entonces, espero vuestros comentarios sobre mi receta y ¡buen provecho!
Kcal 1075 aprox. por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Chuletas de cordero empanadas
- 12 Chuletas de cordero
- 300 g Pan rallado
- 3 Huevos
- c.s. Sal
- Aceite de girasol para freír
- Limón
Preparación de las Chuletas de cordero empanadas
Toma las chuletas, pela el mango para que la carne suba hacia la parte más carnosa y luego empánalas pasándolas primero por huevo y luego por pan rallado.
Calienta el aceite para freír y una vez alcanzada la temperatura, sumerge las chuletas, cocínelas por unos minutos de ambos lados y luego escúrrelas sobre papel absorbente.
Sálalas y colócalas en un plato de servir acompañadas de algunas rodajas de limón que luego rociarás sobre la carne.
Como alternativa, puedes cocinarlas en el horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal a la temperatura máxima del horno por unos 20-25 minutos.
