El rollo de carne al horno es una receta realmente cómoda y sencilla de realizar.
Una vez organizado todo en la bandeja, bastará con cocinar unos minutos para dorar el rollo y la cebolla y luego, una vez en el horno, te olvidas de la carne al menos por un rato…si tienes la precaución de dejar suficiente líquido no tendrás problemas durante la cocción.
Una receta realmente sencilla, pero ya sabemos que la carne picada le gusta a todos, ya sea en forma de albóndigas, rollos de carne, hamburguesas o similares, así que ya comenzamos con ventaja, solo hay que lograr darle un buen sabor a la carne y todos lo apreciarán.
Yo he utilizado carne picada de ternera y cerdo, pero si quieres puedes usar solo cerdo, depende de tus gustos.
Realiza esta receta mía y me contarás si te ha gustado, por favor, espero tus correos y comentarios.
Si realizas esta u otras recetas mías que están en mi blog, envíame tus fotos y las pondré en mi página de Facebook a tu nombre.
Kcal 642 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Rollo de carne al horno
- 500 g carne picada de ternera
- 400 g carne picada de cerdo
- c.s. Sal
- c.s. Perejil
- 3 cucharadas Queso parmesano rallado
- c.s. Pan rallado (aprox. 40 gr)
- 1 huevo grande
- 250 ml Vino blanco
- c.s. Sal
- 1 cebolla
Preparación del Rollo de carne al horno
En un bol, coloca la carne, el perejil picado, la sal, el huevo, el queso parmesano rallado y el pan rallado y con las manos mezcla bien todo para que se incorporen todos los ingredientes y si la mezcla está demasiado seca añade un huevo (o un poco de leche) y si por el contrario está demasiado blanda añade pan rallado.
Forma un bonito cilindro formando el rollo de carne, cúbrelo con papel de horno y ponlo al menos 15 minutos en la nevera para que se endurezca.
Toma una bandeja grande, pon el aceite de oliva, el rollo de carne y las cebollas cortadas toscamente.
Deja dorar todo durante unos minutos para que el rollo de carne esté al menos un poco dorado por todos los lados.
En este punto, añade el vino blanco, la sal (al menos 1 cucharada), luego pon el rollo de carne, cúbrelo con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 220°C durante al menos 1 hora y 15 minutos, girándolo a la mitad del tiempo de cocción.
Transcurrido el tiempo de cocción, verifica con un palillo si sale líquido sanguinolento (significará que aún está crudo) y en este caso continuamos la cocción por al menos 20 minutos.
Cuando esté casi cocido, retira el rollo de carne de la bandeja, colócalo sobre una tabla y déjalo enfriar durante unos minutos.
Mientras tanto, con una batidora de inmersión, tritura todo lo que queda en la bandeja para crear una salsita, si queda poco líquido añade un poco de vino o agua.
En este punto, corta el rollo de carne en rodajas y colócalas en la bandeja de cocción.
Una vez cortado el rollo de carne en rodajas, continuamos la cocción en la bandeja durante otros 20 minutos, controlando la cocción hasta obtener una cocción óptima con una salsita reducida pero no seca.
Sirve caliente y buen provecho.
