Los bollos con harinas mixtas nacieron para hacer bollos rápidos y sobre todo para usar la harina semi integral que tenía que acabar.
Debo decir que esperaba que salieran menos esponjosos, pero salieron súper suaves y se mantuvieron bien durante días.
En caso de necesidad, se pueden congelar y calentar en el microondas.
Mezclar varias harinas juntas, especialmente la semi integral, le da a los bollos un sabor y una consistencia únicos.
Si se desea, se pueden añadir otras harinas, como la de centeno y avena, pero hay que ajustar el agua, ya que podrían absorberla de manera diferente, así que tal vez se necesite un poco más de agua.
Si replicáis la receta, enviadme vuestras fotos, las pondré en mi página de fb en vuestro nombre.
154 Kcal aproximadamente por cada bollo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 11 bollos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Bollos con harinas mixtas
- 350 ml agua
- 5 g levadura fresca
- 10 g sal
- 5 g azúcar
- 300 g sémola
- 190 g harina semi integral
- 1/2 cuchara aceite de oliva virgen extra (para la fermentación)
Preparación de los Bollos con harinas mixtas
En un bol, poner el agua, la levadura y dejar disolver, luego añadir la harina de sémola y mezclar bien.
Añadir la sal y hacer que se incorpore a la masa, luego añadir el azúcar y hacer que se absorba también.
Finalmente, añadir la harina semi integral y trabajar bien la masa hasta formar una bola bien trabajada.
Engrasar un bol para la fermentación, poner la masa y engrasar también la superficie de la masa.
Dejar fermentar un par de horas y, en cualquier caso, hasta que doble su tamaño, luego transferir a una superficie de trabajo enharinada y recrear una bola.
Dividir la masa en 11 bolitas, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, aplanarlas un poco, hacerles cortes en la superficie y dejar fermentar de nuevo durante aproximadamente una hora.
Una vez finalizada la fermentación, hornear en horno caliente a 220 °C durante 25-30 minutos, controlando la cocción.
