El cerdo asado a la cerveza es una de esas recetas que preparo a menudo cuando hay algún invitado o quizás para el almuerzo del domingo.
Esta vez digamos que era para el almuerzo del domingo, pero una decisión tomada un poco tarde y por eso tuve que conformarme con un asado ya enrollado y puesto en red, yo prefiero tomar el trozo de carne y arreglarlo en casa.
Teniendo al marido carnicero, no tengo que arreglarme la carne yo misma y si quiero algún corte hecho de una manera particular, lo hago hacer a él, pero esta vez fue así.
El asado lo he hecho con un trozo de cuello de cerdo deshuesado y extendido en una loncha, para dar la idea, luego enrollado y puesto en la red.
Si tuvierais que tomar el trozo de carne y luego arreglarlo en casa, os aconsejo espolvorearlo ligeramente con sal y pimienta, luego enrollarlo y atarlo con hilo (en caso de no tener la red).
De todas maneras estaba realmente rico y todos en la mesa me felicitaron.
Si realizáis esta o mis otras recetas presentes en el blog, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 935 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Cerdo asado a la cerveza
- 1 kg cuello de cerdo (sin hueso)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. salvia
- 1 ramita romero
- 3 cebollas (medianas)
- 4 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 ml cerveza rubia
Herramientas
- 1 Olla cazuela ovalada
Preparación del Cerdo asado a la cerveza
Primero, tomar el asado, espolvorearlo con sal y pimienta por todos lados, masajear la carne, luego poner los dientes de ajo laminados por todo alrededor y poner en la nevera por al menos media hora.
Al momento de la cocción, poner el aceite en la cazuela, poner la ramita de romero insertada en la red, sobre la carne, calentar, poner la carne y dorarla por todos lados, en este punto, poner las cebollas cortadas en rodajas medianas alrededor del asado, añadir la cerveza y dejar cocer durante aproximadamente 1 hora y ½ a fuego medio bajo.
Dar la vuelta al asado durante la cocción si es necesario.
Una vez cocido, sacar el asado de la cazuela y colocarlo sobre la tabla de cortar donde lo vamos a cortar, dejar enfriar un poco.
Con la batidora de inmersión, batir todo el contenido de la cazuela, si la salsita está demasiado reducida, agregar más cerveza o agua, lo justo para crear una salsa.
Cortamos el asado en rodajas eliminando la red y lo volvemos a poner en la cazuela con la salsita.
Dejamos que se cocine de nuevo a fuego bajo hasta obtener una salsa espesa y servimos.
¡Buen provecho!
