Las rosquillas de pan en sartén, son un levitado rápido, especiado, con un sabor único y con la cocción en sartén que las hace aún más sabrosas.
La cocción en sartén siempre aporta ese toque de sabor extra en comparación con el horno, simplemente porque al estar en contacto con la sartén crea una ligera costra, no quemada, sino cocida, que me gusta muchísimo.
El aceite aromatizado que he utilizado para cocinar estas rosquillas, le da a este pan un sabor único, recomiendo duplicar la cantidad, porque con la cantidad que propongo, se acaban demasiado rápido.
De todos modos, es un pan muy suave que se conserva bien si se guarda en una bolsa de papel o plástico.
Yo las serví en la mesa como un pan clásico y no hace falta decir cuánto gustaron.
Prueben también ustedes a realizar esta receta y si hacen esta u otra de mis recetas, envíenme las fotos que las publicaré en mi página con su nombre.
Aprox. 95 Kcal por cada rosquilla
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15 rosquillas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Rosquillas de pan en sartén
- 130 g agua
- 250 g harina 0
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 5 g levadura fresca
- 5 g sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal
- perejil (fresco picado o seco al gusto)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1 pizca pimienta
- 1 Sartén de hierro fundido sartén
Preparación de las Rosquillas de pan en sartén
En un bol poner el agua tibia, disolver la levadura, luego añadir la mitad de la harina y mezclar bien.
Posteriormente añadir el aceite, la sal y la harina restante trabajando bien la masa hasta obtener una bola homogénea y bien trabajada.
Poner la bola obtenida a leudar en un bol cubierto con film de cocina durante al menos 1 hora.
Mientras tanto, preparar el aceite aromatizado uniendo el aceite, la sal, la pimienta, el perejil y el ajo, mezclar bien todo y reservar.
Una vez levada la masa, dividirla en 15 partes iguales, formar con cada parte un cordón delgado de unos 30 cm de largo, luego doblarlo por la mitad y enrollarlo sobre sí mismo uniendo los extremos para crear la rosquilla.
Repetir la operación con toda la masa, luego tomar una sartén de fondo grueso _(yo utilicé una sartén especial que uso para las piadinas, es infalible), calentarla bien, regular el fuego a medio bajo, colocar las rosquillas, pincelarlas con el aceite preparado anteriormente, cubrir con una tapa y dejar cocinar.
Para la cocción se necesitarán 3-4 minutos de cocción por lado.
Una vez cocidas, cuando aún están calientes, pincelarlas de nuevo con el aceite y una vez que se hayan enfriado un poco ya se pueden disfrutar.
Buen provecho.
