La mud cake (tarta de barro) es un postre de origen anglosajón, una tarta muy compacta y sabrosa a base de chocolate negro.
La mud cake es la receta perfecta para crear las bases para tartas muy altas, pero incluso siguiendo la receta base común que os propongo yo es realmente excepcional… seguramente una bomba de calorías nada despreciable, pero a una explosión de sabor así no se puede renunciar.
Una tarta realmente versátil y chocolatoso, aunque muy calórica no se puede renunciar a probar al menos un trocito.
Para mí es la tarta perfecta, siendo amante del verdadero chocolate, ¡el negro!
Os recomiendo intentar hacerla y veréis qué éxito!!!
Seguid la receta y si la replicáis, o replicáis otras recetas presentes en mi blog, enviadme las fotos, las pondré en mi página de fb a vuestro nombre.
Aprox. 500 Kcal por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Mud cake
- 200 g chocolate negro al 75%
- 250 ml leche entera
- 200 g mantequilla
- 220 g azúcar
- 200 g harina 00
- 70 g cacao amargo en polvo
- 2 huevos (grandes)
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 220 g chocolate negro al 75%
- 110 ml nata Hoplà (o otro tipo para postres)
Preparación de la Mud cake
Toma un cazo y pon la mantequilla en trozos, el azúcar, el chocolate negro en trocitos, por último agrega la leche y coloca a fuego bajo removiendo hasta que se derrita por completo.
Dejar enfriar, transferir a la batidora de postres, añadir un huevo a la vez y mezclar a baja velocidad.
Agregar el cacao, la harina, la levadura para postres, poco a poco, mezclar para incorporar todos los ingredientes.
Engrasar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro, verter la mezcla y hornear en horno precalentado ventilado a 170°C durante 50 minutos, o 180°C durante unos 45 minutos, controlando siempre la cocción.
Una vez cocida, dejar enfriar la tarta.
Una vez enfriada, preparar la cobertura y en un cazo calentar la nata, agregar el chocolate negro picado y cuando esté derretido apagar.
Dejar templar la mezcla removiendo de vez en cuando, cubrir la mud cake con el glaseado obtenido.
Guardar en el frigorífico, pero antes de cortarla dejar a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos.
