Las trufas navideñas cubiertas de chocolate negro son una versión nacida de una cocina de aprovechamiento con un panettone que me habían regalado y que estaba un poco seco.
Seguramente una buena idea para aprovechar los restos de panettone y pandoro durante las fiestas.
Mis trufas navideñas han tenido realmente mucho éxito, apenas conseguí hacer la foto, porque al momento ya no quedaba nada.
En cuanto a la decoración final sobre el chocolate, podéis decidir vosotros cómo valorarlas. Yo he puesto hojas de oblea coloreadas, pero podéis optar por granos de avellanas, pistachos, almendras… según vuestros gustos.
Ya había hecho otros tipos de trufas, pero no podía dejar de hacer una versión con cobertura de chocolate negro que me encanta.
Os aconsejo comprar un chocolate negro con alta proporción de cacao, seguramente serán más buenos.
Si hacéis alguna de mis recetas, enviadme las fotos y las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Ahora os aconsejo seguir mi receta y también hacer mis trufas navideñas y veréis qué éxito en la mesa.
Si las hacéis también, mandadme las fotos y las pondré en mi página de FB a vuestro nombre.
Kcal 190 aproximadamente por cada trufa
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 29-30 piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para realizar las Trufas navideñas cubiertas de chocolate negro
- 500 g panettone o pandoro
- 20 ml agua
- 30 ml ron
- 7 amaretti secos
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 120 g chocolate negro al 70%
- 30 g mantequilla
- granos de almendras, o avellanas, o pistachos o hojas de oblea como hice yo
Preparación de las Trufas navideñas cubiertas de chocolate negro
Tomar el panettone, cortarlo en trozos, tomar el robot de cocina y triturarlo, luego añadir los amaretti secos, agua, ron, cacao y triturar de nuevo hasta obtener un compuesto homogeneizado.
Transferir el compuesto obtenido a un bol, formar bolas del tamaño de nueces, ponerlas en un recipiente y pasarlas al frigorífico.
Mientras tanto, cortar el chocolate negro en trozos y ponerlo en un cazo, añadir la mantequilla y dejar derretir a fuego bajo.
Una vez derretido el chocolate, apagar el fuego y dejar templar unos minutos.
Preparamos una rejilla donde secar nuestras trufas, sacar nuestras bolas del frigorífico, sumergirlas en el chocolate con la ayuda de un palillo y ponerlas sobre la rejilla para secar.
