La Harcha o harsha marroquí es una especie de pan tradicional de Marruecos, cocinado en sartén.
Son realmente poco dulces y por eso se consumen servidos con mermelada, miel o mantequilla, pero también con quesos.
Una masa hecha con sémola de trigo duro que en la cocción crea una costra realmente buena.
Si también vosotros como yo sois amantes de la cocina internacional, entonces debéis probar esta receta!
Un tipo de torta que no es dulce ni salada y se puede usar de muchas maneras con diferentes combinaciones.
Si os he despertado curiosidad al menos un poco, intentad realizar estas tortitas vosotros mismos.
Tortitas simples, rápidas y cocinadas en sartén, ¿qué más queréis?
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 205 aproximadamente por cada tortita
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Marroquí
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Harcha o harsha marroquí
- 350 g sémola remolida de trigo duro
- 3 cucharadas azúcar
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 125 g mantequilla
- 150 ml leche entera
- 30 g sémola remolida de trigo duro
Herramientas
- 1 Sartén sartén con fondo grueso
Preparación de las Harcha o harsha marroquí
En un bol mezclar la sémola, el azúcar y la levadura, luego añadir la mantequilla ablandada y la sal mezclando bien.
Finalmente añadir la leche trabajando bien la masa hasta obtener una masa bien trabajada.
Dividir la masa en 12 bolitas iguales, dejar reposar por unos minutos, luego calentar una sartén y pasar cada bolita por la sémola, aplastarla, darle forma y ponerla en la sartén.
Los discos obtenidos deberán ser de aproximadamente ½ centímetro de grosor.
Cocinar las tortitas a fuego bajo hasta obtener un color ligeramente dorado.
Una vez cocidas, servir con salsas dulces o saladas, estarán igualmente deliciosas.
Opcionalmente, también se pueden cocinar en el horno a 180°C.
