Las habas de los muertos son galletas típicas del día de los muertos y tienen un sabor similar a los amaretti abruzzeses, aunque diferentes en forma y consistencia.
No son muy bonitas, pero si las pruebas al menos una vez, estoy segura de que no faltará ocasión para volver a comerlas.
Este dulce es típico sobre todo desde Emilia-Romaña hasta Umbría, aunque como suele suceder, en cada región tienen una particularidad que las diferencia.
Su particularidad es la forma ovalada y ligeramente aplastada.
Sigue las fotos a continuación para facilitar la realización de la receta y si te gustó, déjame un comentario si te apetece!
Unas 61 Kcal por cada galleta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 35 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para realizar las Habas de los muertos
- 150 g Azúcar
- 1 Huevo pequeño
- 120 g Harina 0 + la necesaria para el plano de trabajo
- 100 g Almendras con piel
- 50 g Mantequilla
- Cáscara rallada de 1 limón
- 1 cucharadita Canela en polvo
- 1 cucharada Ron
Preparación de las Habas de los muertos
Primero, triturar las almendras y ponerlas en un mezclador de repostería, luego añadir la harina, el azúcar, la canela, la cáscara del limón y mezclar solo un poco los ingredientes.
Suavizar la mantequilla y añadirla al resto, agregar también el huevo, el ron y mezclar bien hasta obtener una mezcla bien unida, en ese momento transferir la mezcla sobre una superficie enharinada y con las manos siempre enharinadas formar un bloque.
Tiende a pegarse un poco a las manos, así que asegúrate de enharinarte las manos para trabajar la masa.
Formar cilindros gorditos y cortarlos a una distancia de unos 2 centímetros, por cada pedazo obtenido formar una forma ligeramente ovalada y aplastada y colocarla en una bandeja forrada con papel de horno.
Precalentar el horno a 170°C y una vez introducida la bandeja, bajar el horno a 150°C, cocinando durante 20-25 minutos.
Una vez cocidos, puedes espolvorearlos con azúcar glas, pero también son deliciosos así.
