El rollo de conejo relleno es una receta que en casa se hace un poco de vez en cuando porque a mi hija no le gusta y entonces hay que encontrar un momento en que no esté en casa para poder pensar en cocinarlo.
Claro que encontrar un conejo con buen sabor no es sencillo, pero si tienes la suerte de poder comprarlo de algún agricultor, seguramente el resultado será excepcional.
El conejo me gusta mucho comerlo, pero a veces realmente, los comprados en el supermercado no tienen ningún sabor.
Esta receta te aconsejo prepararla también en ocasiones especiales o para alguna buena cena entre amigos, ya que puedes prepararla con antelación y luego la cocción en el horno no necesita de atenciones particulares, claro que debes controlar de vez en cuando!
Entonces, si mi receta te gusta como a mí me gusta realizarla, sigue todo el procedimiento con las fotos paso a paso y estoy segura de que tendrá un gran éxito.
Entonces no queda más que replicar la receta y si lo haces, mándame tus fotos, las pondré en mi página de fb a tu nombre.
Kcal 774 aproximadamente por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Herramientas
- 1 Hilo de cocina hilo de cocina
Preparación del Rollo de conejo relleno
Primero, compra un conejo y haz que tu carnicero de confianza lo deshuese, porque hacerlo uno mismo en casa no es imposible, pero sí bastante laborioso.
Una vez deshuesado se presentará abierto y extendido, echamos una ligera espolvoreada de sal en este punto se cortan las protuberancias de las 4 patas, 2 de un lado y 2 del otro y las ponemos dentro del conejo, luego añadimos la pasta de salchicha, que al estar bastante condimentada no necesita más condimentos, finalmente enrollamos el conejo sobre sí mismo desde la parte más ancha.
Una vez enrollado bien apretado, en una superficie de trabajo colocamos las lonchas de bacon una al lado de la otra, luego ponemos el rollo de conejo encima y lo enrollamos junto con las lonchas de bacon, asegurándolas bien con las manos.
En este punto lo atamos con el hilo de cocina para que durante la cocción no se abra….
…..envolvemos primero con papel de horno, luego con papel de aluminio y colocamos en una bandeja de horno.
Horneamos a 220°C durante aproximadamente 2 horas, luego retiramos los papeles y completamos la cocción durante unos 20 minutos hasta que el bacon esté dorado.
