El cochinillo troceado al horno es la versión rápida de este tipo de carne que tiene un sabor ligeramente diferente al cerdo clásico y pronto os presentaré también otra receta con cochinillo pero con una cocción y preparación más largas.
La dosis es para solo 3 personas, la cocción tardará aproximadamente 1 hora y ½ – 2 más el tiempo de reposo antes de la cocción de al menos 2 horas.
En general, esta es una carne que se cocina en Cerdeña, pero esta es una receta muy diferente, dado que no se utiliza Mirto en la marinada y principalmente el cochinillo sardo se cocina entero.
Sin embargo, si piensas en una cena diferente en familia, o si tienes invitados, aunque en este período sea un poco imposible, te la puedes apuntar para tiempos mejores.
Si realizas alguna de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Entonces no te queda más que probar este segundo plato tan sabroso y hacerme saber si te ha gustado.
Kcal 970 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Horas
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Cochinillo troceado al horno
- 2 kg cochinillo troceado
- c.s. sal
- 4 dientes ajo
- c.s. salvia
- c.s. tomillo
- c.s. romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación del Cochinillo troceado al horno
Primero, en una batidora ponemos las especias secas, los ajos, la sal y trituramos bien todo.
Colocar el cochinillo troceado en un bol, espolvorearlo con las especias trituradas, el aceite y masajear bien la carne con las manos, para que la carne se condimente bien.
Meter el cochinillo en la nevera para que se impregne de sabor durante al menos 2 horas.
Pasado el tiempo, transferir la carne a una bandeja…
cúbrela con papel de aluminio y mete en el horno a 220°C durante poco más de 1 hora controlando la cocción, pasado el tiempo, quitar el papel de aluminio y completar la cocción hasta que la corteza del cochinillo esté bien dorada.
Al finalizar la cocción, servir caliente.
