Los calzones con pesto de nueces y gorgonzola son una excelente variante para hacer calzones y, en cualquier caso, una receta diferente con la masa para pizza.
El pesto de nueces es realmente muy bueno, a decir verdad nunca lo había probado, la primera vez me lo hizo probar la empresa Terralcantara, pero luego lo hice yo mismo con un gran éxito y aceptación en la mesa.
La empresa Terralcantara ofrece muchos otros productos además de algunas variedades de pesto y os aseguro que todos de excelente calidad.
Yo los horneé, pero obviamente podéis freírlos asegurándoos siempre de haber sellado bien nuestros calzones para evitar sorpresas durante la cocción.
Si realizáis esta receta o alguna otra presente en el blog, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 285 aproximadamente por cada calzone
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 ml Agua tibia
- 13 g Levadura fresca
- 150 g Harina Manitoba
- 200 g Harina 0
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 150 g Gorgonzola suave o duro
- 150 g Pesto de nueces
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación de los calzones con pesto de nueces y gorgonzola
En un bol poner el agua tibia y dejar que se disuelva la levadura, luego añadir la harina de Manitoba, la sal, el aceite de oliva virgen extra y finalmente la harina «0» amasando bien hasta obtener una masa suave y compacta, pero no pegajosa.
Dejar levar cubierto durante aproximadamente 2 horas y en cualquier caso hasta que duplique su tamaño.
Una vez levada la masa, extenderla a un grosor no demasiado delgado, pero tampoco demasiado grueso, y cortar círculos ovalados para rellenar.
Rellenar con el gorgonzola y luego el pesto, ajustando las cantidades más o menos en igual medida
luego cerrar sellando bien los bordes.
Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, pincelarlos con aceite de oliva virgen extra
